添え物は大根で作る｢よだれ鶏｣

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250～300g)
• 大根
  1/8本
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルにA ポン酢大さじ3、ごま油大さじ1、白いりごま適量を入れて混ぜ合わせる。

  
• 1

  鶏むね肉は1～2cm幅にそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  鍋に水(分量外)を半分ほど入れて中火で沸騰させる。 その間に大根の皮を剥き、沸騰したら大根をピーラーでスライスして3分ほど茹でて一旦取り出す。

• 3

  ②で取り出した鍋のまま中火で熱し、沸騰したら①を入れて3分茹でて取り出す。 冷めたら器に大根、鶏むね肉の順にのせA ポン酢大さじ3、ごま油大さじ1、白いりごま適量をかける。

ポイント

・むね肉は茹ですぎると固くなるので、まずは3分を目安に茹でてください。赤みが残る場合は、様子を見ながら少しずつ追加で加熱すると失敗しません。

作ってみた！

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