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2017.12.08

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み、冷ます時間をのぞく)

ID218538

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

加熱時間も短く、あとは放置するだけで、やわらか仕上げのゆで鶏に。

あわせて野菜を煮込むことで、付け合せにもなり、もちろん鶏肉をゆでたスープも絶品です★

鶏肉のおかず 野菜 付け合わせ 大根 ネギ にんにく 時短 キャベツ ゆで鶏 鶏肉 生姜 唐辛子 銀杏 簡単 ごま油 よだれ鶏
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材料4人分
鶏むね肉 1枚(250g)
キャベツ 200g
大根 200g
長ねぎ 1本
生姜(スライス) 1/2片
A
砂糖 大さじ1/2
A
小さじ1/2
B
醤油 大さじ3
B
大さじ1・1/2
B
砂糖 大さじ1・1/2
B
生姜(みじん切り) 1片
B
にんにく(みじん切り) 1片
B
豆板醤 少々
ごま油 大さじ2
花山椒 小さじ1/2
糸唐辛子 適量
作り方
Point!
花山椒、糸唐辛子はあればでOKです。
  1. 鶏むね肉を数か所フォークでさす。A

    砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/2

    をすりこむ。数時間おく。
  2. キャベツは一口大に、大根は薄切りのいちょう切りにする。長ねぎは白い部分は白髪ねぎにし、青い部分はぶつ切りにする。白髪ねぎ以外の材料、生姜(スライス)、水600ml(分量外)を鍋にいれて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
  3. 野菜がやわらかくなったら、下準備した鶏むね肉の水気をふいて、皮目を上にして鍋にいれる。再沸騰したら、ふたをして3分弱火で煮込む。裏返して、また再沸騰したら、2分弱火で煮込む。そのまま放置する。
    このとき、野菜を鶏むね肉の上にのせておくと、ぱさつきません。
  4. 2が冷めたら、煮込んだ野菜、スライスした鶏むね肉、混ぜたB

    醤油 大さじ3、酢 大さじ1・1/2、砂糖 大さじ1・1/2、生姜(みじん切り) 1片、にんにく(みじん切り) 1片、豆板醤 少々

    、白髪ねぎ、花山椒を盛り付ける。煙がでるくらい加熱したごま油を上からかける。糸唐辛子をのせる。
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