『夏野菜とひき肉のにんにく醤油炒め』簡単☆ご飯がすすむ♪

材料2人分

• なす
  1本（150g）
• ピーマン
  3個（100g）
• 豚ひき肉
  120g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖・オイスターソース
  各小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  おろしにんにく
  1/2かけ分

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、横半分、縦6等分の棒状に切る。 ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。火が通ってきたら片側に寄せ、空いたところになすの皮を下に並べ、中火で3分焼く。

  
• 3

  ひき肉となすを中火で1分30秒ほど炒め合わせ、ピーマンを加えてさらに2分炒め合わせる。

  
• 4

  混ぜ合わせたA 酒・醤油各大さじ1、砂糖・オイスターソース各小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4、おろしにんにく1/2かけ分を加え、全体に絡めるようによく炒め合わせる。

  

ポイント

◯なすは皮から先に焼くことで、色つや良く仕上がります。また、なすにひき肉の脂が馴染むことで、とろんとやわらかくなり美味しくなります。

作ってみた！

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