『甘辛♡肉じゃが風コロッケ』ソース要らず！ご飯に合う♪
投稿日2019/01/09
更新日2024/02/19
調理時間35分
甘辛く炒めたお肉と玉ねぎを、ほくほくのじゃがいもに合わせて肉じゃが風に仕上げたコロッケです😋🥔 甘辛味がしっかりとついているので、ソース要らずで美味しい！ またご飯との相性もぴったりです✨ お弁当のおかずにもオススメですよ♫
材料（コロッケ7〜8個分）
- じゃがいも中3個(300g)
- 豚バラ肉薄切り100g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 塩小さじ1/4
- A酒、醤油、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ2/3
- 薄力粉、溶き卵、パン粉各適量
作り方
ポイント
☑︎じゃがいもは温かいうちの方が潰しやすく、下味もつきやすいです◎ ☑︎じゃがいもには軽く下味をつけておくと、具材と合わせたときにちょうど良い味に仕上がります♪ ☑︎薄切りの豚肉で作りましたが、牛肉でも作れます◎
- 準
・じゃがいもは皮付きのままよく洗う。
- 1
鍋に皮付きのじゃがいもと浸るくらいの水を入れて火にかけ、沸いてきたら蓋をして弱火で15〜20分程茹でる。やわらかくなったら取り出し、温かいうちに皮をむき、ボウルに入れて潰す。塩（小さじ1/4）で軽く下味をつける。
- 2
（じゃがいもを茹でている間に） 玉ねぎは薄切りにし、豚バラ肉薄切りは2〜3㎝幅に切る。フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。A 酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2/3を加えて汁気がほぼなくなるまでよく炒める。
- 3
１のじゃがいもに２を加えてよく混ぜ合わせたら、小判形に成形する。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油で色づくまで揚げる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。