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中華の定番!青椒肉絲(チンジャオロース)

20
炒めものの
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2019.04.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID374186

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

中華の定番!青椒肉絲(チンジャオロース)の作り方。
豚肉には下味をつけてやわらかく、野菜は強火で手早く炒めてシャキッと仕上げます。
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。

炒めもの フライパン たけのこ 豚肩ロース 豚肉 ごはんがすすむ 野菜のおかず 中華 お弁当 ピーマン お肉のおかず ごま油 子供 オイスターソース
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材料(2〜3人分)
豚肩ロース肉(厚切り) 150g
ピーマン 3個(135g)
たけのこ(水煮) 70g
A
酒、醤油 各大さじ1/2
A
黒こしょう 少々
A
ごま油 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
B
酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1/2
B
砂糖、塩、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1/4
B
大さじ1
B
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
黒こしょう 少々
作り方
Point!
・豚肉には下味をつけておきます。 ・片栗粉を加えると、調味料がよく絡み美味しさもアップします。 ・野菜は強火で手早く炒め、シャキッと仕上げます。
  1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き細切りにする。たけのこ(水煮)と豚肩ロース肉(厚切り)も同様に細切りにする。
  2. ボウルに豚肉とA

    酒、醤油 各大さじ1/2、黒こしょう 少々、ごま油 大さじ1/2

    を入れてよくもみ込み、片栗粉も加えてよく混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。
  4. 3のフライパンにピーマンとたけのこを入れて強火で1分ほど炒める。3の豚肉を戻し、混ぜ合わせたB

    酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1/2、砂糖、塩、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1/4、水 大さじ1、片栗粉 小さじ1/2

    を加えて手早く炒める。
    仕上げにごま油を加え、黒こしょうをふる。
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