レシピサイトNadia
    主菜

    『定番中華。青椒肉絲(チンジャオロース)』#お弁当

    • 投稿日2019/04/08

    • 更新日2019/04/08

    • 調理時間20

    お気に入り

    347

    中華の定番おかずの一つ、青椒肉絲(チンジャオロース)。豚肉には下味をつけてやわらかく、野菜は強火で手早く炒めてシャキッと仕上げます。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ!

    材料2〜3人分

    • 豚肩ロース肉(厚切り)
      150g
    • ピーマン
      3個(135g)
    • たけのこ(水煮)
      70g
    • A
      酒、醤油
      各大さじ1/2
    • A
      黒こしょう
      少々
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • 片栗粉
      小さじ1/2
    • B
      酒、醤油、オイスターソース
      各大さじ1/2
    • B
      砂糖、塩、鶏がらスープの素(顆粒)
      各小さじ1/4
    • B
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ▪️豚肉の下味に片栗粉を加えると、調味料がよく絡むようになります。 ▪️野菜は強火で手早く炒め、シャキッと仕上げます。

    • 1

      ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き細切りにする。たけのこ(水煮)と豚肩ロース肉(厚切り)も同様に細切りにする。

      工程写真
    • 2

      ボウルに豚肉とA 酒、醤油各大さじ1/2、黒こしょう少々、ごま油大さじ1/2を入れてよくもみ込み、片栗粉も加えてよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。

      工程写真
    • 4

      ③のフライパンにピーマンとたけのこを入れて強火で1分ほど炒める。豚肉を戻し、混ぜ合わせたB 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖、塩、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/4、水大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて手早く炒める。仕上げにごま油を加え、黒こしょうをふる。

      工程写真
    レシピID

    374186

    質問

    作ってみた!

    こんな「青椒肉絲」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「たけのこ」の基礎

    「ピーマン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    tomoko
    • Artist

    tomoko

    料理家

    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

    「料理家」という働き方 Artist History