『定番中華。青椒肉絲（チンジャオロース）』＃お弁当

材料（2〜3人分）

• 豚肩ロース肉（厚切り）
  150g
• ピーマン
  3個（135g)
• たけのこ（水煮）
  70g
• A
  酒、醤油
  各大さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ1/2
• B
  酒、醤油、オイスターソース
  各大さじ1/2
• B
  砂糖、塩、鶏がらスープの素（顆粒）
  各小さじ1/4
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き細切りにする。たけのこ（水煮）と豚肩ロース肉（厚切り）も同様に細切りにする。

  
• 2

  ボウルに豚肉とA 酒、醤油各大さじ1/2、黒こしょう少々、ごま油大さじ1/2を入れてよくもみ込み、片栗粉も加えてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。

  
• 4

  ③のフライパンにピーマンとたけのこを入れて強火で1分ほど炒める。豚肉を戻し、混ぜ合わせたB 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖、塩、鶏がらスープの素（顆粒）各小さじ1/4、水大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて手早く炒める。仕上げにごま油を加え、黒こしょうをふる。

  

ポイント

▪️豚肉の下味に片栗粉を加えると、調味料がよく絡むようになります。 ▪️野菜は強火で手早く炒め、シャキッと仕上げます。

作ってみた！

質問