キャベツの甘みたっぷり♪『チキンとキャベツのトマト煮込み』

40

2021.02.12

分類主菜

調理時間: 40分

ID 406868

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

冬の甘いキャベツをチキンと一緒にじっくり煮込んだトマト煮込み♪

酸味の強いトマト缶は、香味野菜と一緒にしっかり煮詰めることでまろやかになりおいしさアップ!

鶏肉は皮目をパリッと焼き、煮込んでやわらかく仕上げます。


自家製トマトソースありのバージョンはこちら⇨『チキンと春キャベツのトマト煮込み』oceans-nadia.com/user/13062/recipe/388916

    材料2人分
    鶏もも肉 250g
    キャベツ 200g
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    にんじん 1.5㎝程(20g)
    トマト缶 1/2缶(200g)
    50ml
    A
    ウスターソース、醤油 各小さじ1/2
    A
    小さじ1/4程
    A
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▪️トマト缶は焦がさないようにしてよく煮詰め、しっかり水分を飛ばしてください。

    ▪️鶏肉から出た脂も鍋に加えます。
    1. ▪️鶏もも肉一口大に切る。両面にしっかりめに塩をふっておく。

      ▪️キャベツはざく切りにする。

      ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
    2. 鍋にサラダ油(大さじ1と1/2)と玉ねぎ、にんじん、ひとつまみの塩(分量外)を入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶を加えて5分程煮詰める。
    3. 水とキャベツを加え、蓋をして5分程煮る。
    4. (煮ている間に)
      フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら、裏返してすぐに②の鍋に脂ごと加える。
    5. ひと混ぜしてグツグツとしてきたら、蓋をして火を弱め、20分程煮る。A

      ウスターソース、醤油 各小さじ1/2、塩 小さじ1/4程、こしょう 少々

      で味をととのえ、器に盛り付ける。
    4 147
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