キャベツの甘みたっぷり♪『チキンとキャベツのトマト煮込み』
投稿日2021/02/12
更新日2021/02/12
調理時間40分
冬の甘いキャベツをチキンと一緒にじっくり煮込んだトマト煮込み♪ 酸味の強いトマト缶は、香味野菜と一緒にしっかり煮詰めることでまろやかになりおいしさアップ！ 鶏肉は皮目をパリッと焼き、煮込んでやわらかく仕上げます。 自家製トマトソースありのバージョンはこちら⇨『チキンと春キャベツのトマト煮込み』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/388916
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- キャベツ200g
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- にんじん1.5㎝程（20g）
- トマト缶1/2缶（200g）
- 水50ml
- Aウスターソース、醤油各小さじ1/2
- A塩小さじ1/4程
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
▪️トマト缶は焦がさないようにしてよく煮詰め、しっかり水分を飛ばしてください。 ▪️鶏肉から出た脂も鍋に加えます。
- 準
▪️鶏もも肉一口大に切る。両面にしっかりめに塩をふっておく。 ▪️キャベツはざく切りにする。 ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
- 1
鍋にサラダ油（大さじ1と1/2）と玉ねぎ、にんじん、ひとつまみの塩（分量外）を入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶を加えて5分程煮詰める。
- 2
水とキャベツを加え、蓋をして5分程煮る。
- 3
（煮ている間に） フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら、裏返してすぐに②の鍋に脂ごと加える。
- 4
ひと混ぜしてグツグツとしてきたら、蓋をして火を弱め、20分程煮る。A ウスターソース、醤油各小さじ1/2、塩小さじ1/4程、こしょう少々で味をととのえ、器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。