味しみ&やわらか♫『大根のピリ辛肉味噌そぼろ炒め』

材料2人分

• 大根
  1/3本（350g）
• 豚ひき肉
  120g
• A
  生姜のみじん切り、豆板醤
  各小さじ1/2
• B
  水
  80ml
• B
  味噌、みりん
  各大さじ1
• B
  醤油、砂糖
  各大さじ2/3
• 細ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。

• 1

  フライパンに大根と浸るくらいの水を入れて火にかけ、蓋をして10〜12分程茹でる。（竹串がスーッと刺さるほどのやわらかさになるまで茹でる）

  
• 2

  茹で上がったら水を切り、大根を片側に寄せて、空いたところに豚ひき肉とA 生姜のみじん切り、豆板醤各小さじ1/2を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。

  
• 3

  肉に火が通ったら大根と合わせ、B 水80ml、味噌、みりん各大さじ1、醤油、砂糖各大さじ2/3を入れて火を強める。

  
• 4

  全体をやさしく混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮絡めたら、器に盛り付けて細ねぎ（小口切り）をのせる。

  

ポイント

▪️大根をときどき返しながら煮汁を絡めるようにして煮詰めていきます。 ▪️ひき肉から出た脂が気になる場合は、工程②でフライパンを少し傾け、スプーンなどで脂を取り除いてください。

作ってみた！

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