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ピリ辛がクセになる、大根のそぼろ炒め。 甘辛の味噌味が大根にもひき肉にもよく染みて、白ごはんも進む味^^ お子さんと一緒に食べるときは、豆板醤の量を調節してくださいね!
▪️大根をときどき返しながら煮汁を絡めるようにして煮詰めていきます。 ▪️ひき肉から出た脂が気になる場合は、工程②でフライパンを少し傾け、スプーンなどで脂を取り除いてください。
▪️大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。
フライパンに大根と浸るくらいの水を入れて火にかけ、蓋をして10〜12分程茹でる。(竹串がスーッと刺さるほどのやわらかさになるまで茹でる)
茹で上がったら水を切り、大根を片側に寄せて、空いたところに豚ひき肉とA 生姜のみじん切り、豆板醤各小さじ1/2を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。
肉に火が通ったら大根と合わせ、B 水80ml、味噌、みりん各大さじ1、醤油、砂糖各大さじ2/3を入れて火を強める。
全体をやさしく混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮絡めたら、器に盛り付けて細ねぎ(小口切り)をのせる。
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ 旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな1品もご紹介しています。 家族に毎日いろいろな野菜をバランス良く、 おうちごはんを飽きずに美味しく食べてほしいな♬ そんな思いで日々キッチンに立ち、レシピを考えています。 今日のごはん、なにつくろうかな? そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 *プロフィール 息子(8才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい!」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。