失敗なく美味しく出来る！鶏肉のトマト煮込み(カチャトーラ)

• 40分鶏肉に塩をふって置いておく時間は除く

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 小麦粉、または米粉
  大さじ1/2
• A
  トマト缶
  1缶
• A
  水
  トマト缶の半量
• A
  ブイヨン
  8g(化学調味料不使用のものを使用)
• A
  砂糖
  大さじ1/2～1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉に塩をまぶしてしばらく置く。そうすると水分が出るのでキッチンペーパーでふき取る。 この水分が臭みの原因となるので、ひと手間でもこの作業すると美味しく仕上がります。

  
• 1

  玉ねぎは繊維を断つようにして横にスライスする。そうすると早く火が入り時短に繋がります。にんにくはみじん切り。

  
• 2

  鶏もも肉は1枚につき約6等分位にカットし、全体に小麦粉、または米粉をふるう。

  
• 3

  お鍋にオリーブオイルをひいて、皮目を下にしてから焼き色がつくように焼く。 その後煮ていくので、この時点で中まで火を入れようとしなくて大丈夫です。

  
• 4

  お鍋のお肉を一旦取り出し、そのまま玉ねぎとにんにくをしんなりと色がつくまで炒める。

  
• 5

  お鍋にお肉を戻して、A トマト缶1缶、水トマト缶の半量、ブイヨン8g、砂糖大さじ1/2～1の材料を加えて煮る。

  
• 6

  お鍋の蓋をして30分ほど煮込めば出来上がり。

  

ポイント

〇玉ねぎは繊維を断つようにして横にスライスすると早く火が入り時短に繋がります。 〇今回は水煮のひよこ豆を加えてますが、家になければわざわざ買い足す必要はありません。 〇トマト缶を開けてから水を入れて中の汁を洗い落とすようにしたら無駄がないです。 ※レシピ動画をインスタグラム、Facebook、ブログで公開中です。

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