しみじみ美味しい～！鶏ひき肉とごぼうの炊きこみご飯
投稿日2020/02/03
更新日2020/02/03
調理時間30分(浸水時間は除く。)
濃厚美味しいだしプレッソ（昆布）を使用し、鶏ひき肉とごぼうと油揚げの旨味でしみじみ美味しい炊きこみご飯を作りました。
材料4人分
- だしプレッソ 昆布400ml
- 米2合
- 鶏ひき肉（もも肉）200g
- ごぼう1/2本(約80g)
- 油揚げ1枚
- Aしょうゆ大さじ２
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ２
- ごま油小さじ1/2
- 三つ葉少々
作り方
ポイント
☆鶏ひき肉は、もも肉と胸肉と1：1でも美味しいです。 ☆ごぼうは、ささがきでもOKです。どちらもお好みで。 ☆ごま油を入れることでコクが出ます。 ☆だしプレッソを使用することでお出汁をとることなく、簡単に濃厚な旨味のある美味しいお出汁を楽しめます。
- 準
- 1
フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉（もも肉）、ごぼう、油揚げを入れ炒める。鶏ひき肉（もも肉）の色が変わったら、だしプレッソ 昆布とA しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ２を入れる。（味見をして味を調整してください） 最後にごま油を入れ、火を止め冷ましておく。
- 2
炊飯器に研いだ米、1の具材、煮汁を入れ、炊飯する。
- 3
炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。 お好みで三つ葉を飾る。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
