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しみじみ美味しい~!鶏ひき肉とごぼうの炊きこみご飯

主食

しみじみ美味しい~!鶏ひき肉とごぼうの炊きこみご飯
  • 投稿日2020/02/03

  • 調理時間30(浸水時間は除く。)

濃厚美味しいだしプレッソ(昆布)を使用し、鶏ひき肉とごぼうと油揚げの旨味でしみじみ美味しい炊きこみご飯を作りました。

材料4人分

  • だしプレッソ 昆布
    400ml
  • 2合
  • 鶏ひき肉(もも肉)
    200g
  • ごぼう
    1/2本(約80g)
  • 油揚げ
    1枚
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 三つ葉
    少々

作り方

ポイント

☆鶏ひき肉は、もも肉と胸肉と1:1でも美味しいです。 ☆ごぼうは、ささがきでもOKです。どちらもお好みで。 ☆ごま油を入れることでコクが出ます。 ☆だしプレッソを使用することでお出汁をとることなく、簡単に濃厚な旨味のある美味しいお出汁を楽しめます。

  • ごぼうは千切りにし、軽く水にさらす。 油揚げを小さくのさいの目に切る。 米は研いでざるに上げ、水気を切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉(もも肉)、ごぼう、油揚げを入れ炒める。鶏ひき肉(もも肉)の色が変わったら、だしプレッソ 昆布とA しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2を入れる。(味見をして味を調整してください) 最後にごま油を入れ、火を止め冷ましておく。

    工程写真
  • 2

    炊飯器に研いだ米、1の具材、煮汁を入れ、炊飯する。

    工程写真
  • 3

    炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。 お好みで三つ葉を飾る。

    工程写真
レシピID

382962

「油揚げ」の基礎

「出汁」の基礎

「ごぼう」の基礎

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村越仁美
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村越仁美

……・・・………・・・………・・・………・・ ◆『身体にやさしい』おうちごはん。 ◆素材を生かし、作りやすい『シンプルおかず』メイン ◆故郷の青森やゆかりのある土地などの『郷土料理やふるさとごはん』 ◆『ハレの日』につくりやすいおかずも。 ◆作りやすい『かんたんおやつ』 お料理を通じて... 作る人に寄り添い、ホッとするごはんをご紹介しております。 レシピは、下準備をしっかり記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家/和の食卓研究家 食品メーカー他複数のレシピ開発 商品PR 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い) スタイリングを含む、料理撮影 複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 また、魅力あふれる、ふるさとごはんや地域の食材、調味料、器などを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・フォトスタイリスト2級  ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・ワンダーシェフ公認アンバサダー ・第一期tomizファミリー ・公式39grammar ・EATPICKアンバサダー ・Panasonicマイスペックレシピ開発パートナー ・新潟直送計画アンバサダー 他複数 過去:2015・2017・2018スパイス大使 第二期ヤマキだし部 第一期cottaアンバサダー2019年〜2020年6月 第二期ボーソ米油部 第二期静岡クッキングアンバサダー 第一期全粒粉アンバサダー 2021年コンテアンバサダー 第一期秋田県にかほ市アンバサダー他 plusvisi公式アンバサダー 高知クッキングアンバサダー 勝沼醸造アンバサダー 第7期~食べチョクアンバサダー他 ◆受賞履歴 2018年 ◻️ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 ◻️暮らしニスタ  夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 ◻️三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 2019年 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 2020年 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 2021年 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞

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