Name: しらたきで作る和風なチャプチェ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: チャプチェ
Ingredients: しらたき(糸こんにゃく) 1袋; 鶏ひき肉(もも肉) 100g; ピーマン 3個; にんじん 1/3本; しいたけ 2個; たまねぎ 1/4個; だし汁(合わせだし) 100ml; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1; にんにくすりおろし 少々; ごま油 大さじ1; すりごま(白) 少々

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2020.11.24

分類主菜

調理時間： 20分

ID 400262

村越仁美

★ピーマンの内側の白い部分を取り除き、縦に千切りにすることで苦みが抑えられます。

★しらたきでヘルシーに。

★しらたきをしっかり炒めることで味がなじみやすくなります。

★昆布は、お好みものでどうぞ。昆布で塩味が変わるのでお好みの味にご調整ください。

★すりごまは、炒りごまでも代用できます。お好みで。

材料

2人分

	しらたき(糸こんにゃく)	1袋(200g)
	鶏ひき肉(もも肉)	100g
	ピーマン	3個
	にんじん	1/3本
	しいたけ	2個
	たまねぎ	1/4個
	だし汁(合わせだし)	100ml(ヤマキ徳一番花かつお約20g、だし昆布(真昆布)約10g、水1リットル)
A	しょうゆ	大さじ2
A	酒	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	にんにくすりおろし	少々
	ごま油	大さじ1
	すりごま(白)	少々

作り方

ポイント

おだし・鶏肉・しいたけの旨味を重ねることで野菜が食べやすくなります。

#ヤマキタイアップ

（だし汁(合わせだし)を用意する。）
【材料】
ヤマキ徳一番花かつお約20g
だし昆布(真昆布)約10g
水1リットル
▶水出しの作り方(このうち100mlを使用）
水1リットル以上の容器にお茶パックに入れたヤマキ徳一番花かつお、だし昆布、水を入れ、冷蔵庫で一晩つける。
※煮だし方法の時は、ヤマキ様のホームページをご参照下さい。
▶︎しらたき(糸こんにゃく)は食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で3～4分茹でてざるにあげる。
▶︎たまねぎ、しいたけは、薄切りにする。
▶︎にんじんは、千切りにする。
▶︎ピーマンは、ヘタを切り半分にし、内側の白い部分を取り除き、縦に千切りにする。
フライパンにごま油をひき、中火で熱し、しらたきを2～3分炒める。鶏ひき肉(もも肉)を入れ、色が変わったら野菜を入れて炒める。
野菜がしんなりしたら、だし汁(合わせだし)とA
しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし少々
を入れ、3～5分ほど炒め煮にする。
煮汁が少なくなったら火を止める。
器に盛りつけ、すりごま(白)を振る。