ココナッツミルクマフィン

材料（5㎝のマフィン型9個分）

• 薄力粉
  100g
• 無塩バター
  70g
• 卵
  1個
• 砂糖
  50g
• アーモンドパウダー
  40g
• ココナッツミルク
  80g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• チョコ、フルーツ、クリームチーズ
  好みで

作り方

• 下準備
  バターは常温に出してやわらかくしておく

• 1

  ボウルにやわらかくした無塩バターと砂糖を入れ、白っぽくふんわりとするまでしっかり混ぜる。

• 2

  1に卵を入れてしっかりホイップしたら、ゴムヘラに持ち替え、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜる。

• 3

  2にココナッツミルクを少しずつ注ぎ入れ、生地全体を底から持ち上げるように混ぜる。

• 4

  ベーキングカップを敷いた型に3を入れ、好みでチョコ、フルーツ、クリームチーズなどを生地に入れる。 190度に温めたオーブンで15分ほど焼く。

ポイント

冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。

作ってみた！

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