主菜

お正月におすすめ！筑前煮風煮物

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

だしの効いた甘めの味付けがれんこんによく絡み、シャキシャキとした食感も楽しめる一品。見た目も華やかなのでお正月やおもてなし料理にもぴったりです。

材料2人分

下準備
・れんこんスライスは水気を切り、半分に切る。・きぬさやは斜め半分に切る。・にんじんは飾り切りにする。・しいたけは石づきを切り落とし4等分に切る。
1
耐熱容器に水にさらしたにんじんときぬさやを入れ、ふんわりラップをかけたら電子レンジ(600W)で3分程度加熱する。
2
その間に中火で熱したフライパンにごま油をひき、れんこんとしいたけを2〜3分炒める。
3
A 水200g、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、顆粒だし小さじ1、生姜チューブ2cm、砂糖小さじ2を加え、煮立ってきたら落とし蓋をし、弱火にして15分程度煮込む。※水気が完全になくならないように様子をみながら煮込んでください。
4
器に盛り、にんじんときぬさやをバランスよく乗せる。
5
業務スーパーのれんこんスライスを使用しました。皮をむいたれんこんをスライスし、水煮加工されているため、下処理の手間がかからずそのまま使えるのが最大の魅力。シャキッとした食感が残っており、自然な甘みも感じられるので、煮物はもちろん炒め物やサラダなど幅広い料理に活用できます。