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トマトのヘルシーシフォンケーキ♪

デザート

トマトのヘルシーシフォンケーキ♪
  • 投稿日2016/12/07

  • 調理時間55

水は使用せず、トマトピューレと 生のトマトを生地に練りこんでみました! ドライトマト&バジル入りやわらかいフレッシュチーズなどと、相性抜群♪ おいしく、美肌をキープ♪

材料5人分

  • オーガニック全粒粉(粉末)
    40g
  • 有機コーンミール(粉末)
    30g
  • 卵黄(M)
    3個(50g)
  • グラニュー糖
    20g
  • サラダ油
    40ml
  • トマト水
    50ml
  • トマトピューレ
    25g
  • 【メレンゲ用】卵白(M)
    3個(100g)
  • 【メレンゲ用】グラニュー糖
    35g
  • ★飾り用⇒粉糖やコーンミール
    適量
  • ★チェスコのフレッシュチーズ
    適量
  • ⇒タルタルドライトマト&バジル ☆

作り方

ポイント

★シフォン型17cm使用 ★トマトピューレは、カゴメの3倍濃縮使用

  • 1

    【トマト水】 トマト200g位です⇒ミニのフードプロセッサーで、撹拌する

    工程写真
  • 2

    撹拌した、ピューレ状のトマト水は、器に50mlを使用するので、取り分けておく

    工程写真
  • 3

    卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を加え、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる

    工程写真
  • 4

    サラダ油を、入れ、混ぜ、トマト水とトマトピューレも加え混ぜ、全粒粉粉とコーンミー粉を、ふるい入れ、混ぜる

    工程写真
  • 5

    【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、混ぜる

    工程写真
  • 6

    グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたツノが、できるまで混ぜる

    工程写真
  • 7

    【2つを混ぜ合わせる】④に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる

    工程写真
  • 8

    ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、 型に流し入れる⇒シフォン型は17cm使用

    工程写真
  • 9

    予熱した、オーブンで、180度×20分位焼き、160度に下げて、 10分位焼く

    工程写真
  • 10

    焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます

    工程写真
  • 11

    シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、 慎重に、回してゆく

    工程写真
  • 12

    中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずし 少し甘く食べたいなら⇒粉糖、ヘルシーに食べたいなら⇒コーンミールを、ザルなどで、粉をふるいかける 切り分けて、市販の、やわらかいフレッシュチーズ、タルタルドライトマト&バジルを、添えていただきました

    工程写真
レシピID

142275

「トマト」の基礎

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小寺 洋子
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小寺 洋子

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