鶏れんこんとさつまいもの甘辛だれ

・鶏もも肉は一口大に切る。 ・れんこんは皮をむいて1cm幅の輪切り、または半月切りにする。 ・さつまいもは1cm幅の輪切り、または半月切りにしてさっと水にさらして水気を切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から入れて両面に焼き色をつける。

れんこん、さつまいもを加えて油が全体にまわるまで炒め、A 水60cc、酒大さじ2を入れて蓋をし、弱〜中火で7〜8分加熱して具材に火を通す。

一度火を消して、あらかじめ合わせておいたB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1を加えて全体を混ぜたら、中火にかけてたれにとろみがつくまで絡めながら炒める。

器に盛り付けて、白いりごまをふる。