あんかけもやし豆腐

材料2人分

• 木綿豆腐
  1/2丁(約150g)
• もやし
  100g(約1/2袋)
• 青ねぎ
  3~4本
• 片栗粉
  大さじ1.5程度
• サラダ油
  大さじ1.5
• A
  水
  200cc
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素・しょうゆ
  各小さじ1
• A
  白こしょう
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐は1cm幅に切って表面の水気をペーパーで拭き取る。 青ねぎは3〜4cm幅に切る。

  
• 2

  (1)の豆腐に片栗粉をまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンに並べて両面焼いてお皿に盛り付ける。

  
• 3

  同じフライパンにA 水200cc、酒大さじ1/2、鶏ガラスープの素・しょうゆ各小さじ1、白こしょう少々を入れて中火でひと煮立ちさせたらもやしを入れてさっと火を通す。 青ねぎを入れてB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。

  

ポイント

○もやしは火を通し過ぎないようにすると食感が残っておいしいです。 ○柔らかくでちょっと扱いにくいですが、絹ごし豆腐でもできます。

作ってみた！

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