揚げない!包まない!キャベツともやしのチーズ春巻

20

2021.02.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID 406675

神田えり子

私と家族と食卓と

皮で具材を上下で挟んで、フライパンで焼いて作る、揚げない、包まない春巻です。
具材は豚こま、もやし、キャベツとシンプルに。
チーズを加えるので味もしっかり。チーズ春巻の皮を上下くっつける役割もあります。
そのままでも、お好みで酢醤油やポン酢でも。

    材料2人分
    春巻の皮 4枚
    豚こま切れ肉 100g
    もやし 100g(約1/2P)
    キャベツ 100g(約2枚)
    ピザ用チーズ 大さじ6くらい
    A
    大さじ1/2
    A
    少々
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    塩・こしょう 各少々
    ごま油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ○春巻の皮はツルツルの面が外側になるようにするといいです。
    ○工程3で春巻の皮に具材をのせるとき、具材の汁気は軽く切ってください。
    ○チーズで上下がくっつきます。
    ○出来上がりを切るのにはキッチンバサミが最適です。
    ○そのままでもおいしく食べられますが、お好みで酢醤油やポン酢でどうぞ。
    1. ・豚こま切れ肉は2~3cm幅に切って、A

      酒 大さじ1/2、塩 少々

      で下味をつける。
      ・キャベツは5mm幅に切る。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて8割くらい色が変わるまで炒めたら、もやし、キャベツを加えて豚肉に火が通るまで炒める。
    3. B

      オイスターソース 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、塩・こしょう 各少々

      を加えて全体に混ぜ、一旦取り出しておく。
    4. 同じフライパンをペーパーで拭いて、サラダ油(分量外・小さじ1くらい)を熱し、春巻の皮を1枚広げ、ピザ用チーズを大さじ1.5くらい全体にちらす。
      その上に(2)の具材の半量を、縁から3cmくらいは空けてのせる。
    5. 具材の上、縁のあたりにもピザ用チーズを大さじ1.5程度をちらし、上からもう1枚春巻の皮をのせて、上下を軽く押さえてくっつけるようにする。
      (完全に上下がくっつかなくても大丈夫です。)
    6. 焼き色がついたら、ひっくり返してお皿に取り出す。
      同様にもうひとつ作り、食べやすい大きさに切る
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