薄切りれんこんのピクルス

10

2021.03.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 408231

神田えり子

私と家族と食卓と

れんこんをさっと茹でて甘酢に漬けます。
甘酢の量も少なくてできるので、簡単でむだなし。
このままでももちろん、ちらし寿司の上にのせたり、寿司飯に混ぜたり、サラダのトッピングしたりと重宝します。

    材料4人分
    れんこん 200g程度
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1/4
    作り方
    Point!
    ○茹でてあたたかいうちに甘酢に漬けると、味染みがよくなります。
    ○冷蔵で7日ほどもちます。
    ○赤唐辛子の輪切りや、種を抜いたものを入れても。
    1. A

      酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/4

      を保存容器などで混ぜ合わせておく。
    2. れんこんは皮をむいて5mm厚の輪切りにし、さっと水にさらして水気を切る。
      熱湯で30秒ほど茹でる。
    3. 湯を切ってあたたかいうちに(1)に10分〜漬ける。
      上からぴったりとラップをしておくと、全体に味が馴染みやすくなります。
    1 47
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