スモークサーモンのポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいて6等分くらいに切って、水にさっとさらして水気を切る。 鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火で柔らかくなるまで10分ほど茹でる。

湯を切り、塩少々（分量外）をふったら、再び火にかけて混ぜながら鍋を揺すって水分を飛ばす。 あたたかいうちに潰して冷ましておく。

スモークサーモンを3cm幅に切って、(2）のじゃがいも、青ねぎ（小口切り）、A マヨネーズ大さじ2、オリーブオイル大さじ1/2、塩・黒こしょう各少々と一緒に和える。 器に盛り付けて、お好みで青ねぎ（小口切り）をさらに少しかける。