副菜
ごはんがすすむ！作り置きにも『なすとちくわのごま味噌炒め』
投稿日2021/09/03
更新日2021/09/03
調理時間10分
【甘辛味噌＋ごま＋なすとちくわが合う！】 なすとちくわを甘辛味噌にすりごまを加えて ごはんがすすむ副菜にしました。 作り置きやお弁当にもおすすめです。 大人は七味唐辛子をかけても。
材料（2〜3人分）
- なす3本
- ちくわ3本
- ごま油大さじ1
- A味噌・酒・みりん大さじ1/2
- A砂糖・しょうゆ小さじ1
- 白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
■なすを炒めるときは、油を全体に絡めてから火をつけて炒めると火通りがよくなります。 ■日持ち・・・冷蔵庫で3〜4日。
- 1
■なすはヘタを落として7〜8mm幅の斜め切りにする。水にさっとさらして水気を切る。 ■ちくわは斜め7〜8mm幅の斜め切りにする。 ■A 味噌・酒・みりん大さじ1/2、砂糖・しょうゆ小さじ1は合わせておく。
- 2
火をつけていないフライパンになすを入れ、ごま油を回しかけて全体に絡める。 火をつけて中火でしんなりするまで炒める。
- 3
ちくわを入れてさっと炒めたら、合わせておいた(A)を加える。 全体を炒め合わせ、火を止めて白すりごまを加え混ぜる。
レシピID
420644
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+