ごはんがすすむ！作り置きにも『なすとちくわのごま味噌炒め』

材料（2〜3人分）

• なす
  3本
• ちくわ
  3本
• ごま油
  大さじ1
• A
  味噌・酒・みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖・しょうゆ
  小さじ1
• 白すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  ■なすはヘタを落として7〜8mm幅の斜め切りにする。水にさっとさらして水気を切る。 ■ちくわは斜め7〜8mm幅の斜め切りにする。 ■A 味噌・酒・みりん大さじ1/2、砂糖・しょうゆ小さじ1は合わせておく。

  
• 2

  火をつけていないフライパンになすを入れ、ごま油を回しかけて全体に絡める。 火をつけて中火でしんなりするまで炒める。

  
• 3

  ちくわを入れてさっと炒めたら、合わせておいた(A)を加える。 全体を炒め合わせ、火を止めて白すりごまを加え混ぜる。

  

ポイント

■なすを炒めるときは、油を全体に絡めてから火をつけて炒めると火通りがよくなります。 ■日持ち・・・冷蔵庫で3〜4日。

作ってみた！

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