ノンマヨ!『レモンドレッシングのコールスロー』

10

2021.09.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 422451

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

マヨネーズ不使用、レモンドレッシングのコールスローです。
キャベツはちょっと太めの千切りにして食感を残します。
塩揉みしているので時間が経っても水っぽくなりにくく、作り置きにもおすすめです。

    材料

    (2~3人分)
    キャベツ 1/4玉(約300g)
    にんじん 1/4本(5cmくらいの長さ・約40g)
    ハム 3枚
    小さじ2/3
    A
    レモン汁 大さじ2
    A
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ■日持ち・・・冷蔵庫で3日ほど。
    1. ■キャベツは太めの千切り、にんじんは皮をむいて縦に千切りにする。一緒にボウルに入れて塩で揉んで5分ほど置く。
      ■ハムは長さを半分にして5mm幅に切っておく。
    2. 別のボウルにA

      レモン汁 大さじ2、オリーブオイル 大さじ3、砂糖 小さじ2、黒こしょう 少々

      を入れてよく混ぜる。
    3. (1)の水気を絞って(2)に入れ、ハムも加えて和える。
      味を見て塩少々(分量外)で味をととのえる。
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