たたききゅうりの味噌だれ豚しゃぶ

• 10分

材料（2〜3人分）

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  200〜300g
• きゅうり
  2本
• 酒
  大さじ1程度
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酢・しょうゆ・砂糖・ごま油
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく・おろししょうが
  各小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ2

作り方

• 1

  きゅうりはヘタを落としてめん棒などでたたき、食べやすい大きさに手で割る。 （手で割りにくい部分は包丁を使っても）

  
• 2

  鍋に湯を800mlほど沸かし、酒を入れる。 弱火にして、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を4〜5枚ずつ入れ、色が変わったら、ペーパーの上に取り出して粗熱を取る。 ※ぐらぐらと茹でないことが、しっとり仕上げるポイントです！

  
• 3

  ボウルにA 味噌大さじ2、酢・しょうゆ・砂糖・ごま油各大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1、白いりごま小さじ2を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  お皿にきゅうりを広げて盛り付け、その上に豚肉をのせ、（3）を適量かける。

  

ポイント

■砂糖は使う味噌の甘みによって加減してください。 ■味噌だれは豚しゃぶ以外にも、蒸し鶏やキャベツ、冷奴、サラダなどにも使えます。 ■日持ち・・・味噌だれは冷蔵で5日ほどもちます。

作ってみた！

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