【朝ごはんにも】かぼちゃの和風ポタージュスープ

材料（約4人分）

• かぼちゃ（種を取ったもの）
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 無調整豆乳
  100ml
• 水
  300ml
• 顆粒コンソメ
  5g
• 白だし（濃縮タイプ）
  大さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃ（種を取ったもの）は皮をむき、一口大に切る。 ・玉ねぎはスライスする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れ熱し、下準備したかぼちゃ、玉ねぎを加え、炒める。

  
• 2

  2に水、顆粒コンソメを加え、かぼちゃに火が通るぐらいまで、弱めの中火で約10分煮る。

  
• 3

  一旦火からおろし、ブレンダーやミキサーでポタージュ状にする。

  
• 4

  4に無調整豆乳、白だし（濃縮タイプ）、塩、こしょうで味を整える。

  
• 5

  仕上げにパセリ（みじん切り）、お好みでクルトンなどをトッピングする。

ポイント

コンソメや白だしはお使いのメーカーにより、仕上がりの塩分加減に違いが出る場合があります。 分量通りで塩気が強かった場合、無調整豆乳の量を増やすなどご調整ください。

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