【朝ごはんにも】かぼちゃの和風ポタージュスープ
投稿日2018/09/05
更新日2018/09/05
調理時間15分
かぼちゃを使ったポタージュです。 白だしや豆乳を使い、和風な味に仕上げました。 朝食などのシーンにおすすめです。
材料（約4人分）
- かぼちゃ（種を取ったもの）250g
- 玉ねぎ1/2個
- 無調整豆乳100ml
- 水300ml
- 顆粒コンソメ5g
- 白だし（濃縮タイプ）大さじ1
- 塩、こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
ポイント
コンソメや白だしはお使いのメーカーにより、仕上がりの塩分加減に違いが出る場合があります。 分量通りで塩気が強かった場合、無調整豆乳の量を増やすなどご調整ください。
- 準
・かぼちゃ（種を取ったもの）は皮をむき、一口大に切る。 ・玉ねぎはスライスする。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れ熱し、下準備したかぼちゃ、玉ねぎを加え、炒める。
- 2
2に水、顆粒コンソメを加え、かぼちゃに火が通るぐらいまで、弱めの中火で約10分煮る。
- 3
一旦火からおろし、ブレンダーやミキサーでポタージュ状にする。
- 4
4に無調整豆乳、白だし（濃縮タイプ）、塩、こしょうで味を整える。
- 5
仕上げにパセリ（みじん切り）、お好みでクルトンなどをトッピングする。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
