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美腸にも！食物繊維たっぷり～！ごぼうとひじきのごまマヨサラダ

10分

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2018.11.21

分類副菜

調理時間： 10分

ID368597

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

食物繊維たっぷりのごぼうをや鉄分・カルシウム豊富なひじきを使ったサラダです。
マヨネーズで混ぜる前に、めんつゆでしっかり下味をつけることで、味もぼやけません。
こどもにも食べやすい味ですよ！

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材料4人分

作り方

Point!

鶏ささみ肉の代わりにツナ缶を使っても美味しいです。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにする。
ボールに水を張り酢を少量加え、ささがきにしたごぼうを入れ、さっと水にくぐらせたらざるに取り、水気を切っておく。
鶏ささみ肉は包丁で数か所切り目を入れ、お皿に乗せ、酒を大さじ1ふりかけたらラップをかけ、レンジで2分加熱する。
冷めたら細かくほぐしておく。
きゅうりは千切りにする。
鍋にごぼうを入れ、ひたひたになるぐらい水を加え火にかけ、約5分程茹でる。(やや食感が残る程度まで)
茹で上がったらざるに取り、冷水をかけ、水気を絞る。
ボールに1、2、ひじきを入れ、めんつゆ・三倍濃厚を加え混ぜ、下味をつける。
その後、マヨネーズ、すりごまを加え、和える。
お皿に盛り付ける。

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