【デリ風】ごぼうとひじきのごまマヨサラダ
投稿日2018/11/21
更新日2018/11/21
調理時間10分
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食物繊維たっぷりのごぼう、鉄分・カルシウム豊富なひじきを使ったサラダです。 マヨネーズで混ぜる前に、めんつゆでしっかり下味をつけることで、味もぼやけません。 こどもにも食べやすい味ですよ！
材料4人分
- ごぼう1本(約100g)
- 鶏ささみ肉2本
- きゅうり1/2本
- ひじき（芽ひじき）5g(ドライパック使用の場合、40g使用します)
- めんつゆ・三倍濃厚大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- すりごま大さじ1
作り方
ポイント
鶏ささみ肉の代わりにツナ缶を使っても美味しいです。
- 準
＜ごぼうの下処理＞ ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにする。 ボウルに水を張り酢を少量加えて、ささがきにしたごぼうを入れ、さっと水にくぐらせたらざるに取り、水気を切っておく。
- 1
鶏ささみ肉はフォークで数か所刺し、耐熱皿に乗せ、酒を大さじ1（分量外）ふりかけたらラップをかけ、600Wで2分加熱する。 冷めたら細かくほぐしておく。 きゅうりは千切りにする。
- 2
鍋にごぼう、ひじき（芽ひじき）を入れ、ひたひたになるぐらい水を加え火にかけ、約5分程茹でる。(ごぼうにやや食感が残る程度まで茹でると美味しいです) 茹で上がったらざるに取り、粗熱を取って、水気を絞る。
- 3
ボウルに1、2を入れ、めんつゆ・三倍濃厚を加え混ぜ、下味をつける。 その後、マヨネーズ、すりごまを加え、和える。
- 4
お皿に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- メイプル
2022/05/20 21:35
バランスが良くてヘルシー。 ごぼうはお腹が張りやすいのですが、サラダ感覚でおいしく、いただけました。 ごちそうさま😁
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんをご紹介します。 また、子どもでも作れる簡単おやつ 豆乳マイスター"プロ"の資格を活かし、豆乳などを使ったヘルシーおやつを得意としています。 ＜過去の主な経歴＞ 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングなどを中心に行っています。 その他保有資格: 幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました☆ 【こどもと楽しむヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております！ レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。