【デリ風サラダ】ごぼうとひじきのごまマヨサラダ

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2018.11.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 368597

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

食物繊維たっぷりのごぼう、鉄分・カルシウム豊富なひじきを使ったサラダです。
マヨネーズで混ぜる前に、めんつゆでしっかり下味をつけることで、味もぼやけません。
こどもにも食べやすい味ですよ!

    材料4人分
    ごぼう 1本(約100g)
    鶏ささみ肉 2本
    きゅうり 1/2本
    ひじき(芽ひじき) 5g(ドライパック使用の場合、40g使用します)
    めんつゆ・三倍濃厚 大さじ2
    マヨネーズ 大さじ2
    すりごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    鶏ささみ肉の代わりにツナ缶を使っても美味しいです。
    1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにする。
      ボールに水を張り酢を少量加え、ささがきにしたごぼうを入れ、さっと水にくぐらせたらざるに取り、水気を切っておく。
    2. 鶏ささみ肉は包丁で数か所切り目を入れ、お皿に乗せ、酒を大さじ1ふりかけたらラップをかけ、レンジで2分加熱する。
      冷めたら細かくほぐしておく。
      きゅうりは千切りにする。
    3. 鍋にごぼう、ひじき(芽ひじき)を入れ、ひたひたになるぐらい水を加え火にかけ、約5分程茹でる。(ごぼうにやや食感が残る程度まで茹でると美味しいです)
      茹で上がったらざるに取り、冷水をかけ、水気を絞る。
    4. ボールに1、2を入れ、めんつゆ・三倍濃厚を加え混ぜ、下味をつける。
      その後、マヨネーズ、すりごまを加え、和える。
    5. お皿に盛り付ける。
    14 213
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