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【デリ風】ごぼうとひじきのごまマヨサラダ

副菜

【デリ風】ごぼうとひじきのごまマヨサラダ
  • 投稿日2018/11/21

  • 調理時間10

食物繊維たっぷりのごぼう、鉄分・カルシウム豊富なひじきを使ったサラダです。 マヨネーズで混ぜる前に、めんつゆでしっかり下味をつけることで、味もぼやけません。 こどもにも食べやすい味ですよ!

材料4人分

  • ごぼう
    1本(約100g)
  • 鶏ささみ肉
    2本
  • きゅうり
    1/2本
  • ひじき(芽ひじき)
    5g(ドライパック使用の場合、40g使用します)
  • めんつゆ・三倍濃厚
    大さじ2
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • すりごま
    大さじ1

作り方

ポイント

鶏ささみ肉の代わりにツナ缶を使っても美味しいです。

  • <ごぼうの下処理> ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにする。 ボウルに水を張り酢を少量加えて、ささがきにしたごぼうを入れ、さっと水にくぐらせたらざるに取り、水気を切っておく。

    工程写真
  • 1

    鶏ささみ肉はフォークで数か所刺し、耐熱皿に乗せ、酒を大さじ1(分量外)ふりかけたらラップをかけ、600Wで2分加熱する。 冷めたら細かくほぐしておく。 きゅうりは千切りにする。

  • 2

    鍋にごぼう、ひじき(芽ひじき)を入れ、ひたひたになるぐらい水を加え火にかけ、約5分程茹でる。(ごぼうにやや食感が残る程度まで茹でると美味しいです) 茹で上がったらざるに取り、粗熱を取って、水気を絞る。

    工程写真
  • 3

    ボウルに1、2を入れ、めんつゆ・三倍濃厚を加え混ぜ、下味をつける。 その後、マヨネーズ、すりごまを加え、和える。

    工程写真
  • 4

    お皿に盛り付ける。

レシピID

368597

「きゅうり」の基礎

「ごぼう」の基礎

「ひじき」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 過去、保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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