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美腸にも!食物繊維たっぷり~!ごぼうとひじきのごまマヨサラダ

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2018.11.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID368597

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

食物繊維たっぷりのごぼうをや鉄分・カルシウム豊富なひじきを使ったサラダです。
マヨネーズで混ぜる前に、めんつゆでしっかり下味をつけることで、味もぼやけません。
こどもにも食べやすい味ですよ!

サラダ 野菜サラダ ごぼう 美腸 ごま カルシウム 簡単サラダ 鉄分 栄養満点 簡単レシピ きゅうり 和風サラダ 蒸し鶏 作り置きサラダ ビールに合うおつまみ 子供に人気 サラダ 食物繊維 子供 千切り ひじき 牛蒡 レンジ マヨネーズ

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材料4人分
ごぼう 1本(約100g)
鶏ささみ肉 2本
きゅうり 1/2本
ひじき(ドライパックのもの) 50g
めんつゆ・三倍濃厚 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
すりごま 大さじ1
作り方
Point!
鶏ささみ肉の代わりにツナ缶を使っても美味しいです。
  1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにする。
    ボールに水を張り酢を少量加え、ささがきにしたごぼうを入れ、さっと水にくぐらせたらざるに取り、水気を切っておく。
  2. 鶏ささみ肉は包丁で数か所切り目を入れ、お皿に乗せ、酒を大さじ1ふりかけたらラップをかけ、レンジで2分加熱する。
    冷めたら細かくほぐしておく。
    きゅうりは千切りにする。
  3. 鍋にごぼうを入れ、ひたひたになるぐらい水を加え火にかけ、約5分程茹でる。(やや食感が残る程度まで)
    茹で上がったらざるに取り、冷水をかけ、水気を絞る。
  4. ボールに1、2、ひじきを入れ、めんつゆ・三倍濃厚を加え混ぜ、下味をつける。
    その後、マヨネーズ、すりごまを加え、和える。
  5. お皿に盛り付ける。
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