【ヘルシーおかず】レンジで簡単!なすとささみの梅風味サラダ

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2019.08.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID 378861

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

すべてレンジ調理で作れる簡単サラダです。
梅干しを効かせたタレに絡めて頂きます。
さっぱりと食べられるので、夏にぴったり♪
ささみも入っているので、ボリューム感もあります。

    材料4人分
    なす 2本
    トマト 1/2個(約100g)
    鶏ささみ 2本
    大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1
    梅干し 1個
    大葉 2枚程度
    作り方
    Point!
    梅干しは甘めのはちみつ梅干しを使用しています。
    1. 鶏ささみはフォークで数か所穴を開け、耐熱皿に入れ、酒をふりかけ、ふんわりラップをかけて600Wで2分加熱し、取り出し冷ます。(加熱が足りない場合は30秒ずつ追加してください)
      なすはヘタを取って、十字に切り込みを入れ、ラップに包み、600Wで1分半~2分加熱後、氷水を張ったボールに入れ、1分程冷やす。
    2. ささみは縦に荒く割く。
      なすは縦半分に割き、1㎝幅に切る。
      トマトは食べやすい大きさにザク切りにする。
      大葉は千切りにする。
    3. ボールなどに合わせたA

      ごま油 大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1

      の中に叩いた梅干しを入れ、よくかき混ぜる。
    4. お皿に1を盛り、上から2をかける。
      仕上げに千切りにした大葉をのせる。
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