【デリ風】栄養豊富！ひじきと豆の彩りサラダ
投稿日2019/11/29
更新日2019/11/29
調理時間10分
カルシウムなどが豊富なひじきや桜エビ、良質なたんぱく質の豆類など、栄養豊富な食材がたっぷり入ったサラダです。 様々な食感の違いも楽しめます。 たっぷり作っておけば、作り置きおかずとしても活用できますよ。
材料（4～5人分）
- ひじき10g(芽ひじき使用)
- ミックスビーンズ（蒸し豆）100g
- ツナ缶1缶
- きゅうり1/2本
- 桜エビ大さじ3
- A酢大さじ2
- Aサラダ油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- いりごま適量
作り方
ポイント
●ツナ缶の代わりにハムやちくわなどでも。 ●桜エビの代わりはちりめんじゃこでもOK！
- 準
・ひじきは沸騰させたお湯に入れ、2分程茹でてざるに取り、冷水にさらして絞り、水気をしっかりきる。 ・きゅうりは千切りに、ツナ缶は油をきる。 ・A 酢大さじ2、サラダ油大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1は混ぜておく。
- 1
ボウルにひじき、ミックスビーンズ（蒸し豆）、きゅうり、ツナ缶、桜エビを入れ、A 酢大さじ2、サラダ油大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を入れて和える。
- 2
器に盛り、いりごまを振る。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。