圧力鍋レシピ　ポン酢ベースで鶏手羽元のさっぱり煮

• 20分

材料3人分

• 鶏手羽元
  9本
• ポン酢
  300ml
• 水
  300ml
• 砂糖
  大さじ1
• 新生姜
  30g
• 鷹の爪
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  下準備：新生姜は千切りにしておく

• 1

  圧力鍋にポン酢、水、砂糖、鶏手羽元と千切りにした新生姜、鷹の爪を入れて圧力蓋をする。

  
• 2

  圧力鍋を火にかける。 フロートが上がり蒸気が出てきたら弱火にして５分加熱して火を止める（５分加圧）。

• 3

  フロートが下がり中の圧が抜けたら、おもり蒸気抜きに切り替えて圧力蓋を開ける。 蓋なしで５分中火にかけて煮汁を煮詰めたら完成！

ポイント

圧力鍋は蓋をしている間は水分が飛ばないので 先に柔らかく煮て、後から煮汁を煮詰めます。 今回は超高圧１４０kPa（キロパスカル）の圧力鍋を使用しました。 普通圧８０kPa（キロパスカル）のものなら１３〜１５分加圧で調節してみてください。 （加圧時間とは蒸気が上がって圧力がかかりだしてから火を止めるまでの時間です） お手元の圧力鍋の圧力を確認してみてくださいね♪

作ってみた！

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