厚揚げと茄子の甘辛炒め

• 5分

材料4人分

• 厚揚げ
  1枚
• 茄子
  2本
• 小ネギ
  4～5本
• ★醤油
  大さじ1.5～2
• ★砂糖
  小さじ1
• ★豆板醤
  少量

作り方

• 下準備
  茄子は斜め切に、厚揚げは１cm幅に切ります。 熱したフライパンに大さじ１の油をしき茄子を炒めます。 茄子に油が回ったら厚揚げを加え、蓋をして１分程加熱します。

  
• 1

  斜め切りにしたネギ・醤油・砂糖・豆板醤を加えます。

  
• 2

  汁けがなくなるまで煮詰めたら完成です。

  

ポイント

ネギの代わりにニラなどでもOK!