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    主菜

    野菜が食べやすい!ナスとしめじのピザ職人風

    • 投稿日2020/10/01

    • 更新日2020/10/01

    • 調理時間15

    トマトとバジルが効いているピザ職人風です!イタリアではピッツァイオーラと呼びます。 これは野菜の旨味がしっかり出て、ご飯のおかずにしっかりなります。チーズのコクで野菜の青臭さをマスキングしてくれるので、子供もとっても食べやすい仕上がり♪ 今回はナス、しめじですが野菜ならなんでもok!このピッツァイオーラ式は柔軟な作り方なので、材料を変えればバリエーションは無限大!! ウィンナー、ベーコンを足してもボリュームアップして美味しいですよ♪

    材料3人分

    • ナス
      2〜3本(150g)
    • しめじ
      150g
    • にんにく
      1かけ
    • ピザ用チーズ
      30g
    • A
      トマトジュース
      200ml
    • A
      乾燥バジル
      小さじ1/2
    • 小さじ1/3
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    野菜がクタっとなるまでしっかり蒸します。これで食べやすくなりますし、旨味も出ます♪ 蒸している時に、たまに混ぜてあげると焦げにくくなります。

    • 1

      ナスは一口の大きさに切る。にんにくは芽をとり大きめのみじん切り。しめじはほぐしておく。

      野菜が食べやすい!ナスとしめじのピザ職人風の工程1
    • 2

      フライパンを弱火で温めオリーブオイル、にんにくを入れる。少しきつね色になるまでじっくり香りを出す。

      野菜が食べやすい!ナスとしめじのピザ職人風の工程2
    • 3

      ナス、しめじを入れて塩をふる。軽く混ぜてフタをする。 中弱火で5分じっくり蒸す。

      野菜が食べやすい!ナスとしめじのピザ職人風の工程3
    • 4

      蒸しあがったらA トマトジュース200ml、乾燥バジル小さじ1/2を入れてトマトジュースが半分になるまで煮詰める。

      野菜が食べやすい!ナスとしめじのピザ職人風の工程4
    • 5

      味見をして塩で整える。少し薄いくらいでok! ピザ用チーズを入れてフタをして溶かす。 フライパンのまま食卓へ出す。

      野菜が食べやすい!ナスとしめじのピザ職人風の工程5
    レシピID

    398244

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