野菜が食べやすい！ナスとしめじのピザ職人風

材料3人分

• ナス
  2〜3本(150g)
• しめじ
  150g
• にんにく
  1かけ
• ピザ用チーズ
  30g
• A
  トマトジュース
  200ml
• A
  乾燥バジル
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  ナスは一口の大きさに切る。にんにくは芽をとり大きめのみじん切り。しめじはほぐしておく。

  
• 2

  フライパンを弱火で温めオリーブオイル、にんにくを入れる。少しきつね色になるまでじっくり香りを出す。

  
• 3

  ナス、しめじを入れて塩をふる。軽く混ぜてフタをする。 中弱火で5分じっくり蒸す。

  
• 4

  蒸しあがったらA トマトジュース200ml、乾燥バジル小さじ1/2を入れてトマトジュースが半分になるまで煮詰める。

  
• 5

  味見をして塩で整える。少し薄いくらいでok！ ピザ用チーズを入れてフタをして溶かす。 フライパンのまま食卓へ出す。

  

ポイント

野菜がクタっとなるまでしっかり蒸します。これで食べやすくなりますし、旨味も出ます♪ 蒸している時に、たまに混ぜてあげると焦げにくくなります。

作ってみた！

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