野菜が食べやすい！ナスとしめじのピザ職人風
投稿日2020/10/01
更新日2020/10/01
調理時間15分
トマトとバジルが効いているピザ職人風です！イタリアではピッツァイオーラと呼びます。 これは野菜の旨味がしっかり出て、ご飯のおかずにしっかりなります。チーズのコクで野菜の青臭さをマスキングしてくれるので、子供もとっても食べやすい仕上がり♪ 今回はナス、しめじですが野菜ならなんでもok！このピッツァイオーラ式は柔軟な作り方なので、材料を変えればバリエーションは無限大！！ ウィンナー、ベーコンを足してもボリュームアップして美味しいですよ♪
材料3人分
- ナス2〜3本(150g)
- しめじ150g
- にんにく1かけ
- ピザ用チーズ30g
- Aトマトジュース200ml
- A乾燥バジル小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
野菜がクタっとなるまでしっかり蒸します。これで食べやすくなりますし、旨味も出ます♪ 蒸している時に、たまに混ぜてあげると焦げにくくなります。
- 1
ナスは一口の大きさに切る。にんにくは芽をとり大きめのみじん切り。しめじはほぐしておく。
- 2
フライパンを弱火で温めオリーブオイル、にんにくを入れる。少しきつね色になるまでじっくり香りを出す。
- 3
ナス、しめじを入れて塩をふる。軽く混ぜてフタをする。 中弱火で5分じっくり蒸す。
- 4
蒸しあがったらA トマトジュース200ml、乾燥バジル小さじ1/2を入れてトマトジュースが半分になるまで煮詰める。
- 5
味見をして塩で整える。少し薄いくらいでok！ ピザ用チーズを入れてフタをして溶かす。 フライパンのまま食卓へ出す。
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ひろさんきっちん♪
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