フライパンひとつで”軽煮込み”♪プロヴァンス風鶏肉のトマト煮

• 25分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（約250g
• 塩
  小さじ1/4
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  カットトマト缶詰
  1/2缶（200g
• A
  水
  1/4カップ
• A
  タイム
  小さじ1/4
• A
  ブラックオリーブ（タネ抜き）
  6個
• A
  グリーンオリーブ（タネ抜き）
  6個

作り方

• 1

  鶏もも肉は4等分に切って塩をもみ込んで10分以上おく。玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を皮から入れてこんがりとするまで焼き、ひっくり返して更に焼き色がつくまで焼いたら、一旦取り出す。(脂は拭き取ってください)

• 3

  空いたフライパンに玉ねぎとにんにくを入れてしんなりするまで炒め、A カットトマト缶詰1/2缶（200g、水1/4カップ、タイム小さじ1/4、ブラックオリーブ（タネ抜き）6個、グリーンオリーブ（タネ抜き）6個を加えて蓋をし、中火で5分ほど煮る。鶏肉を戻し、味がなじむまで煮込んで、塩(分量外)で味を調える。

ポイント

美味しく仕上げるポイントは、鶏肉に塩をもみ込んでから時間を置くこと。こうすると、鶏肉の中までしっかり味が入っていて、すごくうまみを感じます ※オリーブに塩気があるので、ソースに加える塩は様子を見ながら！ ※タイムは、オレガノやバジル、パセリ、ローリエなどに変えてもOK！

作ってみた！

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