ひき肉とヘーゼルナッツのパスタ
投稿日2018/07/19
更新日2018/07/19
調理時間25分
ヘーゼルナッツを加えたとってもリッチなミートソースのパスタ。イタリアにはナッツのパスタソースが色々とあります。このコクのある味わいはやみつきに！このレシピでは唐辛子でほんのりスパイシーにして、濃厚さにアクセントをつけました。時間がたっても美味しいので、パーティーむきの料理です。
材料2人分
- フジッリ150g
- ヘーゼルナッツ30g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- ベーコン2枚(約30g)
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ1
- 合いびき肉80g
- 塩小さじ1/3
- 黒こしょう少々
- トマト缶(カットタイプ)200g
- パセリみじん切り適量
- ヘーゼルナッツ粗く砕いたもの適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
パスタはフジッリ以外のショートパスタでもOKです。つるッとしたものよりは溝のあるものの方が味が絡むのでおすすめ。
- 1
フジッリは1%の塩を入れたお湯でパッケージの時間通りにゆでる。ヘーゼルナッツはフードプロセッサーなどで粉末状にする。玉ねぎ、にんにく、ベーコンは、みじん切りにする。赤唐辛子は半分にちぎって種を取り除く。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1と赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りがたったら玉ねぎ、にんにく、ベーコンを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
2に合いびき肉を加えてさっと炒め、ヘーゼルナッツ、塩、こしょう、トマト缶を加えて蓋をし、5分ほど煮る。とろみがついてきたらゆでたフジッリを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けてパセリとヘーゼルナッツを飾る。お好みでオリーブオイルをかけてください。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。