白菜麺のとろ～っとあんかけ
投稿日2014/12/16
更新日2014/12/16
調理時間15分
白菜の芯を麺に見立てて・・ その上から、白菜や色んな野菜を使ったあんをかけてみました。 使い切るのが大変な白菜を、たっぷり使える一品です。
材料（２人分）
- 白菜1/4カット程度
- 豚ひき肉60g
- 酒小さじ1
- にんじん70g
- しめじ1/2パック
- ゴマ油適量
- 鶏がらスープ少々とお湯(白菜芯をゆでる用)適量
作り方
ポイント
白菜の芯をゆでるとき、柔らかめ・固め、お好みの食感になるようゆで時間を調整してみてください。
- 準
・Aの調味料を合わせておく ・豚ひき肉と酒を混ぜ合わせておく。
- 1
白菜は芯と葉の部分に切り分け、芯の部分は繊維に沿って縦に細くカット、 葉はざく切りにしておく。
- 2
白菜の芯の部分は、鶏がらスープの素を加えたお湯でさっと茹でる。
- 3
フライパンにゴマ油をひき、豚ひき肉を炒め、 色が変わってきたら、にんじん、しめじ、白菜の葉をくわえて炒める。
- 4
3にAを加え、仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 ゆでた白菜麺の上からかけてできあがり。
レシピID
122274
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。