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浴びるほど飲める♪ふわっふわ🎶にんじんのカプチーノスープ

20
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2019.01.27

分類汁物

調理時間: 20分

ID370321

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

豆乳を使ったにんじんのスープは、まるでカプチーノのように驚くほどふわっふわ♡

クリームを使わないのに濃厚で、一杯で体ぽかぽか大満足のスープです。

スープ ミキサー オイル 濃厚 オリーブ 銀杏 クリーム 豆乳 にんじん 玉ねぎ

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材料4人分
にんじん 2本(約250g)
玉ねぎ 1/2個(約100g)
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1
砂糖 小さじ1
300cc
豆乳(成分無調整) 300cc
作り方
Point!
にんじんをはじめに弱火でじっくりと炒めることで、青臭さがなくなります。 豆乳を使うことで、ふわっふわのカプチーノ風に。できれば成分無調整がベストですが、なければ成分調整でもOKです。
  1. ■にんじんは皮をむき、縦半分に切って薄めのいちょう切り、玉ねぎは繊維に直角に薄切りします。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、人参と玉ねぎを入れて塩を振りかけて中火~弱火で焦げないように5分ほど炒めます。

    【塩をすることで早くしんなりとし、ここでしっかりと炒めることでにんじんの青臭さがなくなります】
  3. 水を入れ、【鋳物の重いふたの鍋であればしっかりと蓋をし】
    【そうでない鍋なら吹きこぼれないように蓋をずらして、途中水分が減ったら足しながら】
    15分ほど弱火でコトコト煮込みます。

    ☆☆☆多めに作ってこの後ミキサーでしっかりとなめらかにして、冷ましてからジッパー袋に入れ、冷凍保存できます。解凍して温めて豆乳を入れるところから再開します。☆☆☆
  4. ミキサーに移し、軽く温めた豆乳を加えてなめらかになるまで回します。

    ここでしっかりと空気を入れたいので、なめらかになってからも1~2分回し続けてください。
  5. 鍋に戻し砂糖を加えて軽く温めて(焦げやすいので火加減に注意してください)できあがりです。

    スープにしては、かなり濃いです。お好みで豆乳を増やしてもいいですが、この濃さがおいしいので食べるスープ感覚でどうぞ♡
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