さきいかにんじん【おつまみ・作り置き・お弁当】
投稿日2019/04/10
更新日2019/04/10
調理時間10分(漬け込みの時間は除きます。)
甘い春にんじんを使って、箸休めにぴったりのおつまみにんじん。 ぽしく作るポイントは、あえて太めの千切りにすることなので、雑にカットでOKです♪ 塩こんぶとさきいかの旨みが染み込んだにんじんは、お酒のあてにもぴったりですよ！
材料4人分
- にんじん2本（約300g）
- 塩こんぶ20g
- さきいか30g
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
■さきいかは水分を吸って膨らむので、できるだけ細く割いてください。 ■少ない調味料でしっかりと漬けるためにジッパー袋を使っています。しっかりと空気を抜くと調味料が全体に行き渡ってよく漬かります。
- 1
にんじんは太めの千切り、さきいかは4センチほどの長さにカットして、細く割いておきます。
- 2
耐熱のジッパー付き袋ににんじん、塩こんぶ、さきいかを入れ、小鍋でひと煮立ちさせたA しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1を入れます。 粗熱が取れたらしっかりと空気を抜き、冷蔵庫で半日ほど漬けて完成です。
- 3
時間がないときでも、2～3時間漬けたほうがおいしくなりますよ。 【保存について】 冷蔵で5日ほど日持ちします。（多少粘りが出ますが昆布の粘りです）
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
