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【あと1品に】にんじんの塩じゃこきんぴら

10
きんぴらの
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2019.05.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID375229

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

春にんじんって、本当に甘いですよね。甘くておいしいからこそシンプルな味付けで。切り方はちょっと太目かなというくらいが逆においしいので、気負わず千切りにしてください。

使う調味料は柚子胡椒だけ。ピリ辛な柚子胡椒の香りが、にんじんの甘さをより引き立ててくれます。

作り置きもできるので、お弁当にもどうぞ♪柚子胡椒の塩辛さがたまらず、お酒にも♡

きんぴら 千切り ゆず オイル オリーブ きんぴら 弁当 辛い にんじん 胡椒 フライパン シンプル

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材料5人分
にんじん 2本(約400g)
ちりめんじゃこ 100g
A
大さじ1
A
柚子胡椒 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
■にんじんは炒めすぎるとしんなりとしすぎてしまうので、さっと炒める程度がベストです。 ■柚子胡椒は溶けにくいので、あらかじめお酒でよく溶いておいてくださいね。
  1. にんじんは太めの千切りにします。オリーブオイルを敷いたフライパンににんじんを入れ、ざっと全体に油をなじませます。
    中火で1分ほど炒めます。
  2. A

    酒 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1

    を入れ、水分を飛ばすように全体をよく炒めます。
    炒めすぎると食感がなくなるので、様子を見てくださいね。

    仕上げにちりめんじゃこを加え、全体に合わせたら完成です。
  3. 春にんじんは甘いので、柚子胡椒のピリッとした辛さと好相性です。
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