【あと1品に】にんじんの塩じゃこきんぴら
投稿日2019/05/02
更新日2019/05/02
調理時間10分
春にんじんって、本当に甘いですよね。甘くておいしいからこそシンプルな味付けで。切り方はちょっと太目かなというくらいが逆においしいので、気負わず千切りにしてください。 使う調味料は柚子胡椒だけ。ピリ辛な柚子胡椒の香りが、にんじんの甘さをより引き立ててくれます。 作り置きもできるので、お弁当にもどうぞ♪柚子胡椒の塩辛さがたまらず、お酒にも♡
材料5人分
- にんじん2本（約400g）
- ちりめんじゃこ100g
- A酒大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
■にんじんは炒めすぎるとしんなりとしすぎてしまうので、さっと炒める程度がベストです。 ■柚子胡椒は溶けにくいので、あらかじめお酒でよく溶いておいてくださいね。
- 1
にんじんは太めの千切りにします。オリーブオイルを敷いたフライパンににんじんを入れ、ざっと全体に油をなじませます。 中火で1分ほど炒めます。
- 2
A 酒大さじ1、柚子胡椒小さじ1を入れ、水分を飛ばすように全体をよく炒めます。 炒めすぎると食感がなくなるので、様子を見てくださいね。 仕上げにちりめんじゃこを加え、全体に合わせたら完成です。
- 3
春にんじんは甘いので、柚子胡椒のピリッとした辛さと好相性です。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
