絶品！厚揚げのエビマヨ風【簡単・節約・ヘルシー・作り置き】
投稿日2019/08/18
更新日2019/08/18
調理時間15分
ハイ、でました厚揚げアレンジ。今回はエビマヨ風ソースを使った、満足感のあるひと品です。このエビマヨソースが絶品なので、もはやえびじゃなく厚揚げでも、問題なくおいしくなります。スイートチリソース万歳！
材料2人分
- 厚揚げ1枚(約250g)
- ピーマン2個
- 赤パプリカ1/4個
- Aマヨネーズ、スイートチリソース大さじ2
- Aケチャップ小さじ1/2
- A練乳大さじ1/2
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- バターピーナッツ適量
作り方
ポイント
■ソースを和えるときは、必ずボウルで。フライパンに調味料を加えると、熱でマヨネーズが溶けます。 ■厚揚げを焼くときは、ひとつひとつを離してフライパンに入れてください。サイドの片栗粉がくっつきやすくなっています。全面的にカリッと焼くのがおいしく作る秘訣。
- 準
厚揚げはひと口サイズ、赤パプリカ、ピーマンは乱切りに。 厚揚げは軽く塩こしょう。
- 1
厚揚げの水分をペーパーでしっかりと押さえ、ごくごく薄く片栗粉をまぶす。サラダ油を入れて熱したフライパンで全面焼く。 片栗粉でくっつきやすいので、あまり箸で触らない。
- 2
全体がカリッと焼けたら、赤パプリカを加える。軽くしんなりとしたらピー【厚みが違うので、時間差で加えています】
- 3
ボウルにA マヨネーズ、スイートチリソース大さじ2、ケチャップ小さじ1/2、練乳大さじ1/2を混ぜ、炒めた②を加えて和える。【フライパンに加えると、熱さでマヨネーズが溶けます。必ず和えるのはボウルで。 仕上げに砕いたバターピーナッツを散らして完成！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。