じゃがいもと豚こまの青のりきんぴら【作り置き・お弁当にも】
投稿日2019/10/30
更新日2019/10/30
調理時間15分
青のりの香りがクセになる、じゃがいもと豚小間肉のきんぴら風のレシピです。じゃがいもを細切りにしているためきんぴらと名付けましたが、炒めものです。 青のりの香りがとにかく食欲をそそる、おつまみにもお弁当にも使える一品です。
材料3人分
- じゃがいも中3個(正味350g前後)
- 豚小間肉150g(バラや切り落とし肉でも)
- 片栗粉適量
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩こしょう少々
- A醤油醤油
- 青のり小さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
■鶏ガラスープの素、醤油は味を見ながら調整してください。 ■じゃがいもは炒めすぎると形が崩れるので、多少シャキシャキしているくらいがおいしく召し上がれます。
- 準
■じゃがいもは皮をむき、太めの千切り。さっと水で洗ってでんぷんを流す。 ■豚小間肉は1cm幅に大まかにカットし、片栗粉をざっとまぶしておく。
- 1
フライパンにごま油を引き、じゃがいもを加えて表面が透明になるまで中火で炒める。 豚小間肉を加え全体の色が変わるまでしっかりと炒める。じゃがいもが多少香ばしく色づいても構わない。
- 2
A 鶏ガラスープの素小さじ1、塩こしょう少々、醤油醤油を加えて味を調え、青のりを入れて全体に行き渡るようにサッと炒めて完成。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。