柚子胡椒香る♪柿とかぶのデリ風サラダ【作り置き・パーティ】

材料4人分

• 柿
  1/2個(種なしが理想)
• かぶ
  2個
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2～
• A
  オリーブオイル、米酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 生ハム
  3枚

作り方

• 下準備
  柿は皮をむき、ひと口サイズに。かぶも皮をむいて8等分のくし形切りにする。 かぶよりも柿が小さいほうが味のバランスがよくなります。

  
• 1

  ボウルにA 柚子胡椒小さじ1/2～、オリーブオイル、米酢大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、全体が白っぽく乳化するまでしっかりと混ぜ合わせます。 【ここ、ポイントです♪】 ここで乳化することで、材料に味が絡みやすくなります。

  
• 2

  ①のボウルに柿とかぶを入れてゴムベラで和え、皿に盛り付けてちぎった生ハムを散らして完成（ちぎって根元を指でつまむと写真のように立体感が出ます） あれば仕上げにイタリアンパセリやタイムを散らす（今回はタイムの葉を摘んで散らしています）

  

ポイント

■調味料と和えてすぐ食べればシャキシャキ食感。しばらく冷蔵庫で冷やすとしんなりとして、また違ったおいしさを味わえます。 ■ゆずこしょうの量はお好みで調整してくださいね。 ■あらかじめ調味料をしっかりと混ぜて乳化させておくと味が絡みやすくなります。

作ってみた！

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