柚子胡椒香る♪柿とかぶのデリ風サラダ【作り置き・パーティ】
投稿日2019/11/25
更新日2019/11/25
調理時間10分
そのままでもおいしい柿を、株と合わせてマリネにしました。調味料と和えるだけなのにちょっとおしゃれで、彩りもいいのでパーティーメニューにも♪ ゆずこしょうと生ハムの塩気が柿とかぶによく合い、かぶ、柿、生ハムを一緒に食べるとベストバランスですよ！ 柿をたくさんもらったとき、おしゃれなサラダが食べたいとき、箸休めが欲しいときに試してみてくださいね♪
材料4人分
- 柿1/2個(種なしが理想)
- かぶ2個
- A柚子胡椒小さじ1/2～
- Aオリーブオイル、米酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 生ハム3枚
作り方
ポイント
■調味料と和えてすぐ食べればシャキシャキ食感。しばらく冷蔵庫で冷やすとしんなりとして、また違ったおいしさを味わえます。 ■ゆずこしょうの量はお好みで調整してくださいね。 ■あらかじめ調味料をしっかりと混ぜて乳化させておくと味が絡みやすくなります。
- 準
柿は皮をむき、ひと口サイズに。かぶも皮をむいて8等分のくし形切りにする。 かぶよりも柿が小さいほうが味のバランスがよくなります。
- 1
- 2
①のボウルに柿とかぶを入れてゴムベラで和え、皿に盛り付けてちぎった生ハムを散らして完成（ちぎって根元を指でつまむと写真のように立体感が出ます） あれば仕上げにイタリアンパセリやタイムを散らす（今回はタイムの葉を摘んで散らしています）
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
