節約＆満足＆ヘルシー！にらそぼろのカリッと厚揚げ
投稿日2020/09/11
更新日2020/09/11
調理時間15分
にらたっぷりの肉そぼろをかけた厚揚げのレシピです。 みそ味なので大人も子どもも◎辛いのが苦手な場合は鷹の爪を除いてくださいね。 カリッと焼いた香ばしい厚揚げが絶品です。
材料3人分
- 絹厚揚げ2枚
- 豚ひき肉150g
- にら1/2束
- にんにく、しょうが各1片
- Aみそ、しょうゆ、砂糖、酒、みりん小さじ2
- A鷹の爪（輪切り）適量
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
▷辛いのが苦手な場合は鷹の爪を除いてください。 ▷厚揚げはフライパンでもグリルでも、お好みのもので焼いてくださいね。
- 準
▷にんにく、しょうがはみじん切り、にらは小口切り。 ▷A みそ、しょうゆ、砂糖、酒、みりん小さじ2、鷹の爪（輪切り）適量を合わせて置く。 ▷鷹の爪の輪切りがない場合、ガクを切って種を取り出し、熱湯に1分ほど浸してはさみか包丁で切る。
- 1
フライパンにごま油を入れてにんにく、しょうがの香りが出るまで弱火で炒める。
- 2
豚ひき肉を加えて塩こしょうし、色が完全に変わるまでしっかりと炒める。 肉を入れたらしばらく放置し、ある程度火が入ってからほぐすイメージでOK。
- 3
A みそ、しょうゆ、砂糖、酒、みりん小さじ2、鷹の爪（輪切り）適量を入れて水分を飛ばしながら中火で炒める。 ある程度水分が飛んだらにらを加えてさっと炒めて火から下ろす。
- 4
絹厚揚げは適量の油を引いたフライパンか焼き網で両面を香ばしく焼く。
- 5
絹厚揚げを食べやすい大きさに切り、③をかけて完成。 好みでラー油をかけても◎
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質問
作ってみた!
- 442048
2021/01/14 21:50
とっても美味しくできました！ 肉味噌がこんなに簡単に作れるなんて、感動です！ 調味料の量が難しくないので、また作ろう！と思います(^^) 今後も参考にさせていただきます♪
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。