ごはんおかわりをお約束♡『こまツナふりかけ』

10

2021.05.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 413396

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

小松菜を使ったふりかけのレシピです。

野菜のシャキシャキ感を残しつつ、水っぽくならないコツは一度ゆでること。
これで水っぽくならず、少ない調味料でしっかりと味が付きます。

大根の葉のふりかけが好きですが、なかなか手に入らないので
身近な小松菜で手軽にアレンジしました。
カルシウムも摂れ、シャキシャキ感があり満足感がアップします。
ごはんに混ぜておにぎりにしてもおいしいのでおすすめです。

    材料4人分
    小松菜 1わ(4株程度/約200g)
    ツナ 1缶(70g)
    かつお節 小袋2袋(約5g)
    A
    しょうゆ、みりん 各大さじ1~1 1/2
    白ごま 大さじ1 1/2
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ▶あらかじめゆでることで炒めていても水気が出ず、少ない調味料充分味がのります。
    ▶小松菜は1わの重さがまちまちなので、重さを目安に調味料を加減してください。
    ▶ごはんにのせてよし、冷奴にのせてもよしです。
    
    1. ▶小松菜は根を落し、小口切りにして葉と茎を分ける。
    2. 湯を沸かして塩少々を加え、茎を加えて30秒ほどゆでる。葉を加えて再沸騰したらざるにあげて湯を切る。
    3. 粗熱が取れたらしっかりと水けを絞る
    4. フライパンにごま油を引き、ツナ、かつお節、A

      しょうゆ、みりん 各大さじ1~1 1/2

      を加えて強めの中火で水分を飛ばすように炒める。
    5. 白ごまを加え、全体に炒め合わせたら完成。
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