副菜
ごはんおかわりをお約束♡『こまツナふりかけ』
10分
小松菜を使ったふりかけのレシピです。 野菜のシャキシャキ感を残しつつ、水っぽくならないコツは一度ゆでること。 これで水っぽくならず、少ない調味料でしっかりと味が付きます。 大根の葉のふりかけが好きですが、なかなか手に入らないので 身近な小松菜で手軽にアレンジしました。 カルシウムも摂れ、シャキシャキ感があり満足感がアップします。 ごはんに混ぜておにぎりにしてもおいしいのでおすすめです。
作り方
下準備
▶小松菜は根を落し、小口切りにして葉と茎を分ける。
- 1
湯を沸かして塩少々を加え、茎を加えて30秒ほどゆでる。葉を加えて再沸騰したらざるにあげて湯を切る。
- 2
粗熱が取れたらしっかりと水けを絞る
- 3
フライパンにごま油を引き、ツナ、かつお節、A しょうゆ、みりん各大さじ1～1 1/2を加えて強めの中火で水分を飛ばすように炒める。
- 4
白ごまを加え、全体に炒め合わせたら完成。
ポイント
▶あらかじめゆでることで炒めていても水気が出ず、少ない調味料充分味がのります。 ▶小松菜は1わの重さがまちまちなので、重さを目安に調味料を加減してください。 ▶ごはんにのせてよし、冷奴にのせてもよしです。
レシピID：413396
更新日：2021/05/25
投稿日：2021/05/25
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