キャンドルキャロットケーキ
投稿日2021/11/29
更新日2021/11/29
調理時間25分
クリスマスらしくキャンドルに見立てたキャロットケーキのレシピです。 フードプロセッサーでにんじんを刻めば、生地作りがたったの5分。 特別な型がなくても100円均一の紙型でも作ることができますよ。
材料（直径5.5cmマフィン型9個分）
- にんじん200g
- カリフォルニア·レーズン40g
- カリフォルニア産くるみ40g
- A卵M2個
- Aきび砂糖120g
- A米油90g(サラダ油でも可)
- B薄力粉160g
- Bベーキングパウダー2g
- Bシナモンパウダー3g
- Bナツメグ、ジンジャーパウダー少々
- ＜フロスティング＞-
- クリームチーズ200g
- バター(無塩)80g
- 粉砂糖50g
- レモン汁小さじ1/2
- クランベリー(冷凍)適量
- グラニュー糖適量
- ローズマリー適量
作り方
ポイント
▶生地を分ける際、アイスクリームディッシャーを使うと便利ですよ。満水容量約60mlのものを使用。ディッシャーがない場合は、1個当たり85gで分割すると均一な大きさになります。 ▶冷蔵で3日程度で食べきってください。冷凍する場合は乾燥しない様ラップで包んでジッパー付きの袋に入れ、約1カ月を目安に食べきって下さい（フロスティングは冷凍できません） ▶フードプロセッサーがない場合は、おろし金ですりおろしてください。 ▶冷凍のクランベリーは時間が経つと水分が出てくるため、食卓に運ぶ直前に飾り付けるのがベストです。 ▶生のクランベリーを使う場合は、薄く卵白(分量外)を塗ってからグラニュー糖をまぶしつけてください。 #アメリカ大使館タイアップ
- 準
▶にんじんは皮をむき、大きめのざく切りにする。 ▶B 薄力粉160g、ベーキングパウダー2g、シナモンパウダー3g、ナツメグ、ジンジャーパウダー少々を合わせて2度ふるう。 ▶カリフォルニア·レーズンは熱湯に5分ほどひたし、水気を切って粗く刻む。カリフォルニア産くるみも粗く刻む。 ▶オーブンを170℃に予熱する。 ▶バター(無塩)を室温に戻しておく。
- 1
フードプロセッサーににんじんを入れて細かいみじん切りにする。ボウルににんじん、A 卵M2個、きび砂糖120g、米油90gを入れて混ぜる。
- 2
ふるっておいたB 薄力粉160g、ベーキングパウダー2g、シナモンパウダー3g、ナツメグ、ジンジャーパウダー少々を加え、粉の上から散らすようにレーズン、くるみを加えて粉っぽさがなくなる直前まで混ぜる。
- 3
グラシンカップを敷いた型に9等分して入れ、予熱したオーブンで20分ほど焼いて冷ます。
- 4
＜フロスティング＞を作る 室温に戻したクリームチーズとバター(無塩)をそれぞれなめらかになるまで混ぜ、粉砂糖、レモン汁と合わせてよく混ぜる。絞り袋に入れて3の上に絞る。クランベリー(冷凍)にグラニュー糖をまぶし、ローズマリーと共に飾り付ける。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。