キャンドルキャロットケーキ

25

2021.11.29

分類デザート

調理時間: 25分

ID 424477

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

クリスマスらしくキャンドルに見立てたキャロットケーキのレシピです。
フードプロセッサーでにんじんを刻めば、生地作りがたったの5分。
特別な型がなくても100円均一の紙型でも作ることができますよ。

マフィン クリスマスケーキ 野菜のおやつ オーブン フードプロセッサー くるみ にんじん オーブン ナツメグ レーズン クリスマス クリームチーズ キャロットケーキ クリスマスケーキ シナモンパウダー フードプロセッサー ベーキングパウダー クリスマスパーティー 子どものおやつ 子どもと作れる レモン汁 サラダ油 無塩バター きび砂糖 米油 粉糖 薄力粉

材料

(直径5.5cmマフィン型9個分)
にんじん 200g
カリフォルニア·レーズン 40g
カリフォルニア産くるみ 40g
A
M2個
A
きび砂糖 120g
A
米油 90g(サラダ油でも可)
B
薄力粉 160g
B
ベーキングパウダー 2g
B
シナモンパウダー 3g
B
ナツメグ、ジンジャーパウダー 少々
<フロスティング> -
クリームチーズ 200g
バター(無塩) 80g
粉砂糖 50g
レモン汁 小さじ1/2
クランベリー(冷凍) 適量
グラニュー糖 適量
ローズマリー 適量

作り方

ポイント

▶生地を分ける際、アイスクリームディッシャーを使うと便利ですよ。満水容量約60mlのものを使用。ディッシャーがない場合は、1個当たり85gで分割すると均一な大きさになります。
▶冷蔵で3日程度で食べきってください。冷凍する場合は乾燥しない様ラップで包んでジッパー付きの袋に入れ、約1カ月を目安に食べきって下さい(フロスティングは冷凍できません)
▶フードプロセッサーがない場合は、おろし金ですりおろしてください。
▶冷凍のクランベリーは時間が経つと水分が出てくるため、食卓に運ぶ直前に飾り付けるのがベストです。
▶生のクランベリーを使う場合は、薄く卵白(分量外)を塗ってからグラニュー糖をまぶしつけてください。

#アメリカ大使館タイアップ
  1. ▶にんじんは皮をむき、大きめのざく切りにする。
    B

    薄力粉 160g、ベーキングパウダー 2g、シナモンパウダー 3g、ナツメグ、ジンジャーパウダー 少々

    を合わせて2度ふるう。
    ▶カリフォルニア·レーズンは熱湯に5分ほどひたし、水気を切って粗く刻む。カリフォルニア産くるみも粗く刻む。
    ▶オーブンを170℃に予熱する。
    ▶バター(無塩)を室温に戻しておく。
  2. フードプロセッサーににんじんを入れて細かいみじん切りにする。ボウルににんじん、A

    卵 M2個、きび砂糖 120g、米油 90g

    を入れて混ぜる。
  3. ふるっておいたB

    薄力粉 160g、ベーキングパウダー 2g、シナモンパウダー 3g、ナツメグ、ジンジャーパウダー 少々

    を加え、粉の上から散らすようにレーズン、くるみを加えて粉っぽさがなくなる直前まで混ぜる。
  4. グラシンカップを敷いた型に9等分して入れ、予熱したオーブンで20分ほど焼いて冷ます。
  5. <フロスティング>を作る
    室温に戻したクリームチーズとバター(無塩)をそれぞれなめらかになるまで混ぜ、粉砂糖、レモン汁と合わせてよく混ぜる。絞り袋に入れて3の上に絞る。クランベリー(冷凍)にグラニュー糖をまぶし、ローズマリーと共に飾り付ける。
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