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角切りリンゴとさつまいものスープ

15
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2014.09.30

分類汁物

調理時間: 15分

ID119974

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

さつまいものスープに、ソテーしたリンゴを食感よく添えました。味付けはシンプルなので、素材の甘さで十分です。2人分ですが、小分けにしておもてなしに♪

スープ フライパン ミキサー ヘルシー オイル 牛乳 シナモン さつまいも おもてなし りんご 玉ねぎ シンプル スープ バター 銀杏 ソテー ココナッツ
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材料2人分
さつまいも 150g(1/2本)
玉ねぎ 1/2個
ひとつまみ+小さじ1/4
200ml
牛乳 100ml
ココナッツオイル(またはバター) 小さじ2
りんご 1/4個
シナモン 少々
作り方
Point!
塩は炒める際と、味付けで2段階で入れます。
  1. さつまいもは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
    玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにココナッツオイル(またはバター)を入れ温め、
    ①と塩ひとつまみ入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  3. ②に水を入れ、5分ほどさつまいもが柔らかく崩れるようになるまで煮る。
  4. ③の粗熱を取り、ミキサーに牛乳と③を入れなめらかにし、塩小さじ1/4を入れ弱火で温める。
  5. りんごは皮をよく洗い7㎜ほどの角切りにし、オイル小さじ1を温め炒める。食感が残る程度に炒める。
  6. ④を器に入れ、リンゴを乗せシナモンをふってできあがり。
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