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角切りリンゴとさつまいものスープ

  • 2014.09.30

  • 119974
  • 汁物
    角切りリンゴとさつまいものスープ
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    さつまいものスープに、ソテーしたリンゴを食感よく添えました。味付けはシンプルなので、素材の甘さで十分です。2人分ですが、小分けにしておもてなしに♪

    材料2人分

    150g(1/2本)
    1/2個
    ひとつまみ+小さじ1/4
    200ml
    100ml
    小さじ2
    1/4個
    少々

    作り方

    1

    さつまいもは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
    玉ねぎは薄切りにする。

    2

    フライパンにココナッツオイル(またはバター)を入れ温め、
    ①と塩ひとつまみ入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

    3

    ②に水を入れ、5分ほどさつまいもが柔らかく崩れるようになるまで煮る。

    4

    ③の粗熱を取り、ミキサーに牛乳と③を入れなめらかにし、塩小さじ1/4を入れ弱火で温める。

    5

    りんごは皮をよく洗い7㎜ほどの角切りにし、オイル小さじ1を温め炒める。食感が残る程度に炒める。

    6

    ④を器に入れ、リンゴを乗せシナモンをふってできあがり。

    ポイント

    塩は炒める際と、味付けで2段階で入れます。

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