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角切りリンゴとさつまいものスープ

  • 2014.09.30

  • 119974
    角切りリンゴとさつまいものスープ
    角切りリンゴとさつまいものスープ角切りリンゴとさつまいものスープ

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    さつまいものスープに、ソテーしたリンゴを食感よく添えました。味付けはシンプルなので、素材の甘さで十分です。2人分ですが、小分けにしておもてなしに♪

    材料(2人分)

    150g(1/2本)
    1/2個
    ひとつまみ+小さじ1
    200㏄
    100㏄
    小さじ2
    1/4個
    少々
    適宜

    作り方

    1

    さつまいもは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

    2

    フライパンにオイル小さじ1を温め、①と塩ひとつまみ入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

    3

    ②に水を入れ、5分ほどさつまいもが柔らかく崩れるようになるまで煮る。

    4

    ③の粗熱を取り、ミキサーに牛乳と③を入れなめらかにし、塩小さじ1/4を入れ再度温めておく。

    5

    リンゴは皮をよく洗い1㎝ほどの角切りにし、オイル小さじ1を温め炒める。食感が残る程度に炒め、シナモンをふっておく。

    6

    ④をお皿に盛り、リンゴを乗せて、お好みでこしょうを挽いてできあがり。

    ポイント

    塩は炒める際と、味付けで2段階で入れます。

    このレシピのキーワード
    さつまいも ヘルシー おもてなし りんご

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