角切りリンゴとさつまいものスープ

15
ホームパーティレシピコンテスト

2014.09.30

分類汁物

調理時間: 15分

ID 119974

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

さつまいものスープに、ソテーしたリンゴを食感よく添えました。味付けはシンプルなので、素材の甘さで十分です。2人分ですが、小分けにしておもてなしに♪

スープ ミキサー フライパン りんご オイル スープ ソテー バター シナモン シンプル ヘルシー おもてなし さつまいも ココナッツ 牛乳 玉ねぎ 銀杏

    材料

    2人分
    さつまいも 150g(1/2本)
    玉ねぎ 1/2個
    ひとつまみ+小さじ1/4
    200ml
    牛乳 100ml
    ココナッツオイル(またはバター) 小さじ2
    りんご 1/4個
    シナモン 少々

    作り方

    ポイント

    塩は炒める際と、味付けで2段階で入れます。
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    1. さつまいもは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
      玉ねぎは薄切りにする。
    2. フライパンにココナッツオイル(またはバター)を入れ温め、
      ①と塩ひとつまみ入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    3. ②に水を入れ、5分ほどさつまいもが柔らかく崩れるようになるまで煮る。
    4. ③の粗熱を取り、ミキサーに牛乳と③を入れなめらかにし、塩小さじ1/4を入れ弱火で温める。
    5. りんごは皮をよく洗い7㎜ほどの角切りにし、オイル小さじ1を温め炒める。食感が残る程度に炒める。
    6. ④を器に入れ、リンゴを乗せシナモンをふってできあがり。
    6 28

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