汁物

かぼちゃの冷製スパイススープ

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20分

冷蔵庫で冷やす時間省く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷製のかぼちゃのスープにスパイスを入れて香りのアクセントを。小グラスに入れておもてなしにも、ハロウィンにも♪

材料4人分

1
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。かぼちゃは皮と種を取り除いて、小さめに切る。
2
小鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。かぼちゃを入れてさらに炒め、水を加えて沸騰させる。
3
蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで5～6分弱火で煮込む。
4
③をハンドミキサーで滑らかにする。 (ジューサーなどの場合はあら熱を取ってから)
5
A 牛乳50ml、塩小さじ1/2、カルダモン小さじ1/4、シナモン少々、ナツメグ少々を入れて弱火で沸騰しない程度に温めながら、スパイスがダマにならないように混ぜる。
6
粗熱を取り、容器に入れる。3時間ほど冷蔵庫で冷やし、上からこしょうを少々かけてできあがり。