かぼちゃの冷製スパイススープ

• 20分冷蔵庫で冷やす時間省く

材料4人分

• かぼちゃ
  300g(1/4個)
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ1
• 水
  250ml
• A
  牛乳
  50ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  カルダモン
  小さじ1/4
• A
  シナモン
  少々
• A
  ナツメグ
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。 かぼちゃは皮と種を取り除いて、小さめに切る。

• 2

  小鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。 かぼちゃを入れてさらに炒め、水を加えて沸騰させる。

• 3

  蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで5～6分弱火で煮込む。

• 4

  ③をハンドミキサーで滑らかにする。 (ジューサーなどの場合はあら熱を取ってから)

• 5

  A 牛乳50ml、塩小さじ1/2、カルダモン小さじ1/4、シナモン少々、ナツメグ少々を入れて弱火で沸騰しない程度に温めながら、スパイスがダマにならないように混ぜる。

• 6

  粗熱を取り、容器に入れる。3時間ほど冷蔵庫で冷やし、上からこしょうを少々かけてできあがり。

ポイント

温かいままでも美味しいです。

作ってみた！

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