レシピサイトNadia

    かぼちゃの冷製スパイススープ

    汁物

    かぼちゃの冷製スパイススープ

    お気に入り

    51

    • 投稿日2016/09/20

    • 調理時間20(冷蔵庫で冷やす時間省く)

    冷製のかぼちゃのスープにスパイスを入れて香りのアクセントを。小グラスに入れておもてなしにも、ハロウィンにも♪

    材料4人分

    • かぼちゃ
      300g(1/4個)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 250ml
    • A
      牛乳
      50ml
    • A
      小さじ1/2
    • A
      カルダモン
      小さじ1/4
    • A
      シナモン
      少々
    • A
      ナツメグ
      少々
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    温かいままでも美味しいです。

    • 1

      玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。 かぼちゃは皮と種を取り除いて、小さめに切る。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。 かぼちゃを入れてさらに炒め、水を加えて沸騰させる。

    • 3

      蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで5~6分弱火で煮込む。

    • 4

      ③をハンドミキサーで滑らかにする。 (ジューサーなどの場合はあら熱を取ってから)

    • 5

      A 牛乳50ml、塩小さじ1/2、カルダモン小さじ1/4、シナモン少々、ナツメグ少々を入れて弱火で沸騰しない程度に温めながら、スパイスがダマにならないように混ぜる。

    • 6

      粗熱を取り、容器に入れる。3時間ほど冷蔵庫で冷やし、上からこしょうを少々かけてできあがり。

    レシピID

    142917

    「玉ねぎ」の基礎

    「かぼちゃ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    冷製スープ」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    築山紀子
    Artist

    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは太らない、野菜・果物との組み合わせなど、ヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History