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かぼちゃの冷製スパイススープ

20
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2016.09.20

分類汁物

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間省く)

ID142917

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

冷製のかぼちゃのスープにスパイスを入れて香りのアクセントを。小グラスに入れておもてなしにも、ハロウィンにも♪

冷製スープ ミキサー オイル ハロウィン 牛乳 オリーブ シナモン かぼちゃ スパイス バター 胡椒 ワインに合う ナツメグ 玉ねぎ スープ ペースト ジューサー カルダモン おもてなし ワイン
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材料4人分
かぼちゃ 300g(1/4個)
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 小さじ1
250ml
A
牛乳 50ml
A
小さじ1/2
A
カルダモン 小さじ1/4
A
シナモン 少々
A
ナツメグ 少々
こしょう 少々
作り方
Point!
温かいままでも美味しいです。
  1. 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。
    かぼちゃは皮と種を取り除いて、小さめに切る。
  2. 小鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。
    かぼちゃを入れてさらに炒め、水を加えて沸騰させる。
  3. 蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで5~6分弱火で煮込む。
  4. ③をハンドミキサーで滑らかにする。
    (ジューサーなどの場合はあら熱を取ってから)
  5. A

    牛乳 50ml、塩 小さじ1/2、カルダモン 小さじ1/4、シナモン 少々、ナツメグ 少々

    を入れて弱火で沸騰しない程度に温めながら、スパイスがダマにならないように混ぜる。
  6. 粗熱を取り、容器に入れる。3時間ほど冷蔵庫で冷やし、上からこしょうを少々かけてできあがり。
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