かぼちゃの冷製スパイススープ

20

2016.09.20

分類汁物

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間省く)

ID 142917

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

冷製のかぼちゃのスープにスパイスを入れて香りのアクセントを。小グラスに入れておもてなしにも、ハロウィンにも♪

    材料

    4人分
    かぼちゃ 300g(1/4個)
    玉ねぎ 1/2個
    オリーブオイル 小さじ1
    250ml
    A
    牛乳 50ml
    A
    小さじ1/2
    A
    カルダモン 小さじ1/4
    A
    シナモン 少々
    A
    ナツメグ 少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    温かいままでも美味しいです。
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    1. 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。
      かぼちゃは皮と種を取り除いて、小さめに切る。
    2. 小鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。
      かぼちゃを入れてさらに炒め、水を加えて沸騰させる。
    3. 蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで5~6分弱火で煮込む。
    4. ③をハンドミキサーで滑らかにする。
      (ジューサーなどの場合はあら熱を取ってから)
    5. A

      牛乳 50ml、塩 小さじ1/2、カルダモン 小さじ1/4、シナモン 少々、ナツメグ 少々

      を入れて弱火で沸騰しない程度に温めながら、スパイスがダマにならないように混ぜる。
    6. 粗熱を取り、容器に入れる。3時間ほど冷蔵庫で冷やし、上からこしょうを少々かけてできあがり。
    3 44

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