副菜
こんにゃくとマッシュルームのブルーチーズクリーム煮
投稿日2017/01/13
更新日2017/01/13
調理時間30分
こんにゃくときのこを使ってヘルシーなおつまみです。ブルーチーズの香りときのこの香りは赤ワインが進みます。ポイントはこんにゃくをしっかり炒めること。ダイエット中のおつまみに！
材料4人分
- 板こんにゃく1枚
- マッシュルーム4個
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワイン(または酒)大さじ1
- 牛乳大さじ2
- ブルーチーズ30g
- すりおろしニンニク小さじ1/4
- 塩小さじ1/5～
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
牛乳を生クリームにするとさらに濃厚になります。 ブルーチーズはフルムダンベールを使用。 使用するブルーチーズの塩味加減によって、塩は加減ください。
- 1
こんにゃくは1.5㎝角に切る。 こんにゃくは熱湯で2分ほど下茹でし、水分を切っておく。 マッシュルームは縦4等分する。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、①のこんにゃくを入れる。 表面がカリっとするまで12～13分強めの火で炒める。
- 3
②にマッシュルームを加え、火を弱める。 白ワインを回しかけ、アルコールを飛ばす。
- 4
牛乳・ブルーチーズ・にんにく・塩を入れて弱火でチーズを溶かすように2～3分ほど煮る。
- 5
お皿に盛り、黒こしょうをたっぷり挽いてできあがり。
レシピID
145646
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。