こんにゃくとマッシュルームのブルーチーズクリーム煮

30

2017.01.13

分類副菜

調理時間: 30分

ID 145646

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

こんにゃくときのこを使ってヘルシーなおつまみです。ブルーチーズの香りときのこの香りは赤ワインが進みます。ポイントはこんにゃくをしっかり炒めること。ダイエット中のおつまみに!

    材料4人分
    板こんにゃく 1枚
    マッシュルーム 4個
    オリーブオイル 小さじ2
    白ワイン(または酒) 大さじ1
    牛乳 大さじ2
    ブルーチーズ 30g
    すりおろしニンニク 小さじ1/4
    小さじ1/5~
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    牛乳を生クリームにするとさらに濃厚になります。
    ブルーチーズはフルムダンベールを使用。
    使用するブルーチーズの塩味加減によって、塩は加減ください。
    1. こんにゃくは1.5㎝角に切る。
      こんにゃくは熱湯で2分ほど下茹でし、水分を切っておく。
      マッシュルームは縦4等分する。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、①のこんにゃくを入れる。
      表面がカリっとするまで12~13分強めの火で炒める。
    3. ②にマッシュルームを加え、火を弱める。
      白ワインを回しかけ、アルコールを飛ばす。
    4. 牛乳・ブルーチーズ・にんにく・塩を入れて弱火でチーズを溶かすように2~3分ほど煮る。
    5. お皿に盛り、黒こしょうをたっぷり挽いてできあがり。
    8 20
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