アンチョビポテトのおつまみ

材料4人分

• じゃがいも
  200g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ヨーグルト
  大さじ1
• A
  にんにく・おろし
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• A
  アンチョビフィレ
  3枚
• バゲットまたはクラッカー
  8枚
• うずらの卵
  4個
• アンチョビフィレ（仕上げ）
  4枚

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、1.5㎝角に切る。 小鍋にかぶるくらいの水とじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで5～6分茹でる。

• 2

  湯を捨て再度小鍋に戻し、弱火にかけながら水分を飛ばす。 食感が残る程度に軽く潰す。

• 3

  アンチョビフィレをほぐし、A マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ1、にんにく・おろし小さじ1/3、こしょう少々、アンチョビフィレ3枚を合わせる。 ②と混ぜ合わせる。

• 4

  バゲットまたはクラッカーの上に③を乗せ、半分に切ったアンチョビフィレとうずらの卵を乗せてできあがり。

ポイント

じゃがいもは潰し過ぎない程度に適度に食感を残します。

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