アンチョビポテトのおつまみ

15

2017.04.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 149078

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

茹でたじゃがいもにアンチョビの塩気と旨味を利かせてマヨネーズで和えます。そのままでも、クラッカーやパンに乗せて仕上げればオシャレなおつまみに!

    材料

    4人分
    じゃがいも 200g
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    ヨーグルト 大さじ1
    A
    にんにく・おろし 小さじ1/3
    A
    こしょう 少々
    A
    アンチョビフィレ 3枚
    バゲットまたはクラッカー 8枚
    うずらの卵 4個
    アンチョビフィレ(仕上げ) 4枚

    作り方

    ポイント

    じゃがいもは潰し過ぎない程度に適度に食感を残します。
    1. じゃがいもは皮を剥き、1.5㎝角に切る。
      小鍋にかぶるくらいの水とじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで5~6分茹でる。
    2. 湯を捨て再度小鍋に戻し、弱火にかけながら水分を飛ばす。
      食感が残る程度に軽く潰す。
    3. アンチョビフィレをほぐし、A

      マヨネーズ 大さじ1、ヨーグルト 大さじ1、にんにく・おろし 小さじ1/3、こしょう 少々、アンチョビフィレ 3枚

      を合わせる。
      ②と混ぜ合わせる。
    4. バゲットまたはクラッカーの上に③を乗せ、半分に切ったアンチョビフィレとうずらの卵を乗せてできあがり。
    4 61

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