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アンチョビポテトのおつまみ

15
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2017.04.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID149078

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

茹でたじゃがいもにアンチョビの塩気と旨味を利かせてマヨネーズで和えます。そのままでも、クラッカーやパンに乗せて仕上げればオシャレなおつまみに!

おつまみ アンチョビ ヨーグルト にんにく バゲット マヨネーズ じゃがいも おつまみ お洒落

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材料4人分
じゃがいも 200g
A
マヨネーズ 大さじ1
A
ヨーグルト 大さじ1
A
にんにく・おろし 小さじ1/3
A
こしょう 少々
A
アンチョビフィレ 3枚
バゲットまたはクラッカー 8枚
うずらの卵 4個
アンチョビフィレ(仕上げ) 4枚
作り方
Point!
じゃがいもは潰し過ぎない程度に適度に食感を残します。
  1. じゃがいもは皮を剥き、1.5㎝角に切る。
    小鍋にかぶるくらいの水とじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで5~6分茹でる。
  2. 湯を捨て再度小鍋に戻し、弱火にかけながら水分を飛ばす。
    食感が残る程度に軽く潰す。
  3. アンチョビフィレをほぐし、A

    マヨネーズ 大さじ1、ヨーグルト 大さじ1、にんにく・おろし 小さじ1/3、こしょう 少々、アンチョビフィレ 3枚

    を合わせる。
    ②と混ぜ合わせる。
  4. バゲットまたはクラッカーの上に③を乗せ、半分に切ったアンチョビフィレとうずらの卵を乗せてできあがり。
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