副菜
アンチョビポテトのおつまみ
投稿日2017/04/18
更新日2017/04/18
調理時間15分
茹でたじゃがいもにアンチョビの塩気と旨味を利かせてマヨネーズで和えます。そのままでも、クラッカーやパンに乗せて仕上げればオシャレなおつまみに！
材料4人分
- じゃがいも200g
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aヨーグルト大さじ1
- Aにんにく・おろし小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aアンチョビフィレ3枚
- バゲットまたはクラッカー8枚
- うずらの卵4個
- アンチョビフィレ（仕上げ）4枚
作り方
ポイント
じゃがいもは潰し過ぎない程度に適度に食感を残します。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、1.5㎝角に切る。 小鍋にかぶるくらいの水とじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで5～6分茹でる。
- 2
湯を捨て再度小鍋に戻し、弱火にかけながら水分を飛ばす。 食感が残る程度に軽く潰す。
- 3
アンチョビフィレをほぐし、A マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ1、にんにく・おろし小さじ1/3、こしょう少々、アンチョビフィレ3枚を合わせる。 ②と混ぜ合わせる。
- 4
バゲットまたはクラッカーの上に③を乗せ、半分に切ったアンチョビフィレとうずらの卵を乗せてできあがり。
レシピID
149078
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。