調味料
砂糖不使用*ゆず生姜味噌
投稿日2018/01/26
更新日2018/01/26
調理時間10分
砂糖は使わずみりんで甘みをつけたゆず味噌です。生姜を加えて風味付け。ご飯にも、お肉にも、ちょっと付けて。お酒も進みます♪
材料
- 味噌200g
- 本みりん大さじ5
- ゆず1個
- 生姜1片
作り方
ポイント
味噌はお手持ちのものを。 ふろふき大根や茹で玉子、少量をご飯に乗せても美味しいです。
- 1
ゆずの果肉を取り出し、果汁を絞り取っておく。 ゆずの皮と、生姜の皮をすりおろす。
- 2
小鍋に味噌・本みりん・生姜・ゆずの皮を入れ、全体が滑らかになるまで5分ほど弱火で混ぜながら温める。
- 3
ゆずの果汁を入れて全体を混ぜ、火を止める。 完全に冷めたら、保存容器に入れる。
レシピID
232794
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。