ミモレットがけアーモンドアンチョビポテト

• 30分

材料4人分

• じゃがいも
  2個
• アンチョビペースト
  小さじ1と1/2
• オリーブオイル
  小さじ2
• こしょう
  少々
• アーモンド
  15粒
• 赤玉ねぎ
  1/8個
• ミモレットチーズ
  30~40g

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をよく洗う。 柔らかくなるまで20分ほど、皮付のまま茹でる。

• 2

  湯を捨て、じゃがいもは熱いうちに皮を剥き、マッシュする。 アンチョビペースト・オリーブオイルを入れよく混ぜる。

• 3

  赤玉ねぎはみじん切りにする。 アーモンドは粗く刻む。（刻む前に煎っておくと香りが立つ。） ②に赤玉ねぎ・アーモンド・こしょうを加え、混ぜ合わせる。

• 4

  8等分し、ラップで丸める。 すりおろしたミモレットチーズを、丸めたアンチョビポテトにかける。

ポイント

お好みでアーモンドやパンプキンシードを飾ってください。

作ってみた！

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