こんがりと焼いたスパムを入れたかぼちゃサラダです。甘いかぼちゃにスパムの塩気と旨味がよく合います。全体はマヨネーズを使用せずにヨーグルトでさっぱりと。満足のボリュームサラダです。
風味付けにクミンを使用していますが、無くても美味しいです。
かぼちゃは皮と種を取り、一口大に切る。 ボールに入れ、ふわっとラップをして、レンジ(600W)で4分加熱する。 熱いうちにマッシュして、粗熱を取る。
きゅうりは薄切りし、塩少々してしばらく置き、水分を絞る。 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りし、水に5~10分つけて水気を切る。 スパムは1cm角に切る。
フライパンにオリーブオイルをひき、スパムの両面に焼き色がつくまで焼く。
ボールにかぼちゃ、きゅうり、玉ねぎ、スパムを入れて混ぜ合わせる。 無糖ヨーグルト、塩、クミンパウダーを入れ、全体を混ぜ合わせてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。