夏野菜のオリーブオイルグラタン
投稿日2024/06/20
更新日2024/06/20
調理時間35分
夏になると、茄子、トマト、ズッキーニといった夏野菜を毎日といっていいほど食べますが、結構マンネリもします。さっぱりしすぎず、しっかりと夏の栄養補給になるような夏野菜のグラタンはいかがでしょうか。こってりしないように、オリーブオイルのホワイトソースをかけて、チーズの栄養もしっかりと摂って下さいね。
材料（2～3人分）
- ミディトマト2個
- 茄子1本
- ズッキーニ1/2本
- オリーブオイル20ml
- 牛乳200ml
- 薄力粉20g
- 塩小さじ1/2
- シュレッドチーズ20g
作り方
ポイント
生のまま切って焼くだけなので野菜の水分がでますが、野菜からの水分はパンのお供に美味しいですよ。
- 準
オーブンは予熱200度に加熱する。
- 1
ホワイトソースを作る。 小さめのフライパンに薄力粉とオリーブオイルを入れよく混ぜる。 弱火にかけ、牛乳を2～3回に分けながら加える。 ダマにならないように、都度ホイッパーで混ぜ合わせる。 塩を入れ味を調える。
- 2
茄子はヘタを切り、7㎜幅に輪切りにし、水につけて灰汁を抜く。 ミディトマトはヘタを切り、7㎜幅に切る。 ズッキーニは7㎜幅に輪切りにする。
- 3
耐熱皿に交互に並べる。
- 4
上に1のホワイトソース、シュレッドチーズをかける。
- 5
予熱190度のオーブンで25～30分焼いてできあがり。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。