夏野菜のオリーブオイルグラタン

材料（2～3人分）

• ミディトマト
  2個
• 茄子
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• オリーブオイル
  20ml
• 牛乳
  200ml
• 薄力粉
  20g
• 塩
  小さじ1/2
• シュレッドチーズ
  20g

作り方

• 下準備
  オーブンは予熱200度に加熱する。

• 1

  ホワイトソースを作る。 小さめのフライパンに薄力粉とオリーブオイルを入れよく混ぜる。 弱火にかけ、牛乳を2～3回に分けながら加える。 ダマにならないように、都度ホイッパーで混ぜ合わせる。 塩を入れ味を調える。

• 2

  茄子はヘタを切り、7㎜幅に輪切りにし、水につけて灰汁を抜く。 ミディトマトはヘタを切り、7㎜幅に切る。 ズッキーニは7㎜幅に輪切りにする。

• 3

  耐熱皿に交互に並べる。

  
• 4

  上に1のホワイトソース、シュレッドチーズをかける。

  
• 5

  予熱190度のオーブンで25～30分焼いてできあがり。

ポイント

生のまま切って焼くだけなので野菜の水分がでますが、野菜からの水分はパンのお供に美味しいですよ。

作ってみた！

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