野菜グラタン

耐熱皿の内側に合わせてオーブンシートを敷き、オリーブオイルを塗っておく。 オーブンを170℃に予熱しておく。

タイム（又はパセリの葉）を細かくみじん切りにする。 パン粉に、タイム（又はパセリの葉）、パルメジャーノチーズ（すりおりしたもの）、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

かぼちゃ、ズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎ、トマトはそれぞれ厚さ3mm程度の輪切りにする。

耐熱皿に、かぼちゃ、ズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいもの順に1種類ずつ敷き詰め、それぞれ敷き詰める度に、工程1のパン粉を大さじ２程度ふりかける。 （パン粉は最後のトマトの上にもふりかけるので大さじ2程度は残しておく。）

4種類の野菜を重ねたら手で上から少し押さえて落ち着かせる。 一番上にトマトを重ね、残りのパン粉をふりかける。

皿の上部全体をアルミホイルで覆い、170℃に予熱したオーブンで1時間焼く。 アルミホイルを取りのぞき、更に20分焼く。

オーブンの温度を230に上げ、皿の上部にオリーブオイル少量を垂らし、パン粉に焼き色がつくまで約5分焼く。 オーブンから出し、粗熱が取れたら切り分ける。