野菜グラタン

• 90分

材料6人分（22cm×16cmの耐熱皿）

• トマト
  2個
• かぼちゃ
  1/8個
• ズッキーニ
  1本
• じゃがいも
  2個(小さめなら3個)
• 玉ねぎ
  1個
• パン粉
  1カップ
• パルメジャーノチーズ（すりおりしたもの）
  2/3カップ
• タイム（又はパセリの葉）
  大さじ2
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  小さじ2/3
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  耐熱皿の内側に合わせてオーブンシートを敷き、オリーブオイルを塗っておく。 オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  タイム（又はパセリの葉）を細かくみじん切りにする。 パン粉に、タイム（又はパセリの葉）、パルメジャーノチーズ（すりおりしたもの）、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

• 2

  かぼちゃ、ズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎ、トマトはそれぞれ厚さ3mm程度の輪切りにする。

• 3

  耐熱皿に、かぼちゃ、ズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいもの順に1種類ずつ敷き詰め、それぞれ敷き詰める度に、工程1のパン粉を大さじ２程度ふりかける。 （パン粉は最後のトマトの上にもふりかけるので大さじ2程度は残しておく。）

  
• 4

  4種類の野菜を重ねたら手で上から少し押さえて落ち着かせる。 一番上にトマトを重ね、残りのパン粉をふりかける。

  
• 5

  皿の上部全体をアルミホイルで覆い、170℃に予熱したオーブンで1時間焼く。 アルミホイルを取りのぞき、更に20分焼く。

• 6

  オーブンの温度を230に上げ、皿の上部にオリーブオイル少量を垂らし、パン粉に焼き色がつくまで約5分焼く。 オーブンから出し、粗熱が取れたら切り分ける。

ポイント

一番上をトマトにする以外は、野菜の種類や順番はお好みで。 紫芋や黄ズッキーニなどがあれば、色合いもより華やかになると思います。

作ってみた！

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