日持ちする作り置きおかず【もっちり柔らか!鶏むね肉のマリネ】

材料

• 鶏むね肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  2個
• しめじ
  1/2房
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  オリーブオイル(またはサラダ油)
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにしてからひと口大に切る。玉ねぎはスライス、ピーマンは細切り、しめじは石づきを取る。鍋に湯をわかす。A ポン酢大さじ2、オリーブオイル(またはサラダ油)大さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、レモン汁小さじ1は合わせておく。

• 2

  鶏肉に塩こしょうをして片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ4分茹でる。4分経ったら同じ鍋の中に野菜を加えて茹で、1分茹でたらザルにあげて水気を切る。

• 3

  合わせておいたAに2を入れて塩こしょうをし、混ぜ合わせてから冷めるまで漬けておく。

ポイント

そのままはもちろん、グリーンサラダの上に乗せてサラダ感覚で食べたり冷製パスタの具にしても美味しそう(*ﾟｰﾟ*)

作ってみた！

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