副菜
日持ちする作り置きおかず【もっちり柔らか!鶏むね肉のマリネ】
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
片栗粉をまぶしてから茹でて、マリネ液に漬けながら冷ますので マリネ液のお酢効果で更に柔らか。
材料
- 鶏むね肉1枚
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン2個
- しめじ1/2房
- 塩こしょう適量
- 片栗粉適量
- Aポン酢大さじ2
- Aオリーブオイル(またはサラダ油)大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A酢小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
作り方
ポイント
そのままはもちろん、グリーンサラダの上に乗せてサラダ感覚で食べたり冷製パスタの具にしても美味しそう(*ﾟｰﾟ*)
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしてからひと口大に切る。玉ねぎはスライス、ピーマンは細切り、しめじは石づきを取る。鍋に湯をわかす。A ポン酢大さじ2、オリーブオイル(またはサラダ油)大さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、レモン汁小さじ1は合わせておく。
- 2
鶏肉に塩こしょうをして片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ4分茹でる。4分経ったら同じ鍋の中に野菜を加えて茹で、1分茹でたらザルにあげて水気を切る。
- 3
合わせておいたAに2を入れて塩こしょうをし、混ぜ合わせてから冷めるまで漬けておく。
レシピID
116190
質問
作ってみた!
こんな「マリネ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。